Fabbro Masashi Yamamoto

Chi sono io?

Mi chiamo Masashi Yamamoto e forgio per voi eccezionali coltelli giapponesi a Sanjo, uno dei principali centri di coltelleria del Giappone.

Situata nella regione di Chubu, Sanjo era originariamente un luogo dedicato alla produzione di chiodi, che fu fondamentale per la rinascita economica della zona. I fabbri locali hanno poi iniziato a diversificarsi, forgiando coltelli da esterno e attrezzi agricoli.

Molti anni dopo, quando l'industrializzazione era in pieno svolgimento in Giappone, il lavoro svolto dai fabbri fu gradualmente sostituito dalle macchine. Fu allora che decisero di forgiare coltelli da cucina.

I fabbri trasmisero le loro abilità alle generazioni successive, che portarono avanti la tradizione. Le tecniche di forgiatura ancestrali mi sono state tramandate e continuo a utilizzarle per forgiare i miei coltelli.

Ho imparato il mestiere di fabbro in famiglia, con mio fratello Kazuomi che mi ha addestrato. Lui non è altro che il maestro fabbro di Yoshikane Hamono!

Il mio apprendistato è terminato nel 2013, anno in cui ho deciso di trasformare la mia passione in una professione, aprendo il mio laboratorio.

Il mio lavoro

Sono specializzato nella lavorazione di acciai di alta gamma con un elevato grado di durezza. Applico trattamenti termici e tecniche speciali alle mie lame per aumentarne la durezza.

Nonostante la mia giovane età, ho iniziato presto a insegnare le mie tecniche a due apprendisti! Sono una persona abbastanza rilassata, con uno stile tutto mio, visto che di solito lavoro in infradito, a volte fumando una sigaretta!

Il nostro coltello preferito

Noi di KnifeLeader abbiamo un debole per il coltello giapponese honesuki Masashi Yamamoto SLD damascus da 15 cm!

Oltre alla forma insolita della lama, questo coltello è uno dei coltelli forgiati più efficaci che offriamo sul nostro sito. La parte superiore della lama si assottiglia verso la punta, consentendo di penetrare nel cibo senza praticamente opporre resistenza.

Inoltre, il damasco di nichel crea onde uniche che si increspano sulla lama, per non parlare della finitura a specchio che aggiunge magnifici riflessi!

Il manico in mela cotogna chiara ha una venatura elegante e unica ed è separato dal superbo bolster in ebano da un delicato anello in micarta bianca. È molto comodo da impugnare, sia per i destri che per i mancini!

Tutti i coltelli Masashi Yamamoto vi aspettano su KnifeLeader.eu!