Ferreiro Masashi Yamamoto

Quem sou eu?

O meu nome é Masashi Yamamoto e forjo facas japonesas excepcionais para si em Sanjo, um dos principais centros de cutelaria do Japão.

Localizado na região de Chubu, Sanjo era originalmente um local dedicado ao fabrico de pregos, o que foi fundamental para o renascimento económico da região. Os ferreiros locais começaram então a diversificar-se, forjando facas de exterior e ferramentas agrícolas.

Muitos anos mais tarde, quando a industrialização estava em pleno andamento no Japão, o trabalho efectuado pelos ferreiros foi gradualmente substituído por máquinas. Foi nessa altura que decidiram forjar facas de cozinha.

Os ferreiros transmitiram os seus conhecimentos às gerações seguintes, que continuaram a tradição. As técnicas ancestrais de forja foram-me transmitidas e continuo a utilizá-las para forjar as minhas próprias facas.

Aprendi o ofício de ferreiro na família, com o meu irmão Kazuomi a treinar-me. Ele é nada mais nada menos que o mestre ferreiro de Yoshikane Hamono!

A minha aprendizagem terminou em 2013, ano em que decidi transformar a minha paixão na minha profissão, abrindo a minha própria oficina.

O meu trabalho

Especializo-me em trabalhar com aços de topo de gama com um elevado grau de dureza. Aplico tratamentos térmicos e técnicas especiais às minhas lâminas para aumentar a sua dureza.

Apesar da minha pouca idade, comecei a ensinar as minhas técnicas desde cedo a dois aprendizes! Sou uma pessoa bastante descontraída, com um estilo muito próprio, pois costumo trabalhar de chinelos, por vezes enquanto fumo um cigarro!

A nossa faca preferida

Na KnifeLeader, temos um fraquinho pela faca honesuki japonesa Masashi Yamamoto SLD damascus 15cm!

Para além da sua forma de lâmina invulgar, esta faca é uma das facas forjadas mais eficazes que oferecemos no nosso site. A parte superior da lâmina afunila em direção à ponta, permitindo-lhe penetrar nos alimentos praticamente sem resistência.

Além disso, o níquel damasco cria ondas únicas que ondulam ao longo da lâmina, para não mencionar o acabamento polido espelhado que acrescenta reflexos magníficos!

O cabo de marmelo claro tem um padrão de grão único e elegante, e é separado da soberba almofada de ébano por um delicado anel de micarta branca. E é muito confortável de segurar, quer seja destro ou canhoto!

Todas as facas Masashi Yamamoto estão à sua espera em KnifeLeader.eu!