Smeden Masashi Yamamoto

Hvem er jeg?

Mit navn er Masashi Yamamoto, og jeg smeder enestående japanske knive til dig i Sanjo, et af Japans førende bestikcentre.

Sanjo ligger i Chubu-regionen og var oprindeligt et sted, der var dedikeret til fremstilling af søm, hvilket var nøglen til områdets økonomiske opsving. De lokale smede begyndte derefter at diversificere og smede udendørs knive og landbrugsredskaber.

Mange år senere, da industrialiseringen var i fuld gang i Japan, blev det arbejde, som smedene udførte, gradvist erstattet af maskiner. Da besluttede de sig for at smede køkkenknive.

Smedene gav deres færdigheder videre til de efterfølgende generationer, som førte traditionen videre. De nedarvede smedeteknikker er gået i arv til mig, og jeg bruger dem fortsat til at smede mine egne knive.

Jeg lærte smedehåndværket i familien, hvor min bror Kazuomi oplærte mig. Han er ingen ringere end Yoshikane Hamonos smedemester!

Min læretid sluttede i 2013, det år, hvor jeg besluttede at gøre min passion til min profession ved at åbne mit eget værksted.

Mit arbejde

Jeg har specialiseret mig i at arbejde med førsteklasses stål, som har en høj grad af hårdhed. Jeg anvender særlige varmebehandlinger og teknikker på mine klinger for at øge deres hårdhed.

På trods af min unge alder begyndte jeg tidligt at undervise to lærlinge i mine teknikker! Jeg er en ret afslappet person med min helt egen stil, da jeg normalt arbejder i klipklapper, nogle gange mens jeg ryger en cigaret!

Vores yndlingskniv

Hos KnifeLeader har vi et blødt punkt for Masashi Yamamoto SLD damaskus 15 cm japansk honesuki-kniv!

Ud over den usædvanlige bladform er denne kniv en af de mest effektive smedede kn ive, vi tilbyder på vores hjemmeside. Toppen af bladet tilspidses mod spidsen, så den kan trænge ind i maden næsten uden modstand.

Desuden skaber nikkeldamaskusen unikke bølger, der bølger hen over bladet, for ikke at tale om den spejlblanke finish, der giver fantastiske refleksioner!

Det klare kvædehåndtag har et unikt, elegant kornmønster og er adskilt fra det fremragende ibenholtskæfte af en delikat hvid micarta-ring. Og det er meget behageligt at holde på, uanset om du er højre- eller venstrehåndet!

Alle Masashi Yamamoto-knive venter på dig på KnifeLeader.eu!