Smeden Masashi Yamamoto

Vem är jag?

Jag heter Masashi Yamamoto och jag smider exceptionella japanska knivar åt dig i Sanjo, ett av Japans ledande center för bestick.

Sanjo ligger i Chubu-regionen och var ursprungligen en plats där man tillverkade spikar, vilket var nyckeln till områdets ekonomiska uppsving. De lokala smederna började sedan diversifiera sin verksamhet och smidde utomhusknivar och jordbruksverktyg.

Många år senare, när industrialiseringen var i full gång i Japan, ersattes det arbete som utfördes av smederna gradvis av maskiner. Det var då de bestämde sig för att smida köksknivar.

Smederna förde sina färdigheter vidare till efterföljande generationer, som förde traditionen vidare. De gamla smidesteknikerna har gått i arv till mig och jag fortsätter att använda dem för att smida mina egna knivar.

Jag lärde mig smidesyrket i familjen, och min bror Kazuomi utbildade mig. Han är ingen mindre än Yoshikane Hamonos smedmästare!

Min lärlingstid tog slut 2013, det år då jag bestämde mig för att göra min passion till mitt yrke genom att starta min egen verkstad.

Mitt arbete

Jag är specialiserad på att arbeta med stål av högsta kvalitet som har en hög hårdhetsgrad. Jag tillämpar speciella värmebehandlingar och tekniker på mina knivar för att öka deras hårdhet.

Trots min unga ålder började jag tidigt lära ut mina tekniker till två lärlingar! Jag är en ganska avslappnad person, med en helt egen stil, eftersom jag brukar arbeta i flip-flops, ibland medan jag röker en cigarett!

Vår favoritkniv

På KnifeLeader har vi en svaghet för Masashi Yamamoto SLD damascus 15 cm japansk honesuki-kniv!

Förutom den ovanliga bladformen är den här kniven en av de mest effektiva smidda knivarna vi erbjuder på vår webbplats. Bladets övre del smalnar av mot spetsen, vilket gör att den kan tränga in i maten praktiskt taget utan motstånd.

Dessutom skapar nickeldamasken unika vågor som krusar sig över bladet, för att inte tala om den spegelpolerade ytan som ger magnifika reflektioner!

Handtaget i klar kvitten har ett unikt, elegant ådringsmönster och skiljs från det fantastiska ebenholtsbollen av en delikat vit micarta-ring. Och det är mycket bekvämt att hålla i, oavsett om du är höger- eller vänsterhänt!

Alla Masashi Yamamoto-knivar väntar på dig på KnifeLeader.eu!