Herrero Masashi Yamamoto

¿Quién soy yo?

Me llamo Masashi Yamamoto y forjo excepcionales cuchillos japoneses para usted en Sanjo, uno de los principales centros cuchilleros de Japón.

Situado en la región de Chubu, Sanjo era originalmente un lugar dedicado a la fabricación de clavos, que fue clave para la reactivación económica de la zona. Los herreros locales empezaron entonces a diversificarse, forjando cuchillos para exteriores y herramientas agrícolas.

Muchos años después, cuando la industrialización estaba en pleno apogeo en Japón, el trabajo realizado por los herreros fue sustituido paulatinamente por máquinas. Fue entonces cuando decidieron forjar cuchillos de cocina.

Los herreros transmitieron sus habilidades a las generaciones posteriores, que continuaron con la tradición. Las técnicas de forja ancestrales han llegado hasta mí, y sigo utilizándolas para forjar mis propios cuchillos.

Aprendí el oficio de herrero en la familia, con mi hermano Kazuomi como instructor. No es otro que el maestro herrero de Yoshikane Hamono.

Mi aprendizaje terminó en 2013, año en que decidí convertir mi pasión en mi profesión montando mi propio taller.

Mi trabajo

Estoy especializado en el trabajo con aceros de alta gama que tienen un alto grado de dureza. Aplico tratamientos térmicos y técnicas especiales a mis cuchillas para aumentar su dureza.

A pesar de mi juventud, empecé a enseñar mis técnicas muy pronto a dos aprendices. Soy una persona bastante relajada, con un estilo propio, ya que suelo trabajar en chanclas, ¡a veces mientras fumo un cigarrillo!

Nuestro cuchillo favorito

En KnifeLeader tenemos debilidad por el cuchillo japonés honesuki Masashi Yamamoto SLD damasco de 15 cm.

Además de su inusual forma de hoja, este cuchillo es uno de los cuchillos forjados más eficaces que ofrecemos en nuestra web. La parte superior de la hoja se estrecha hacia la punta, lo que le permite penetrar en los alimentos prácticamente sin resistencia.

Además, el níquel damasco crea ondas únicas que ondulan por toda la hoja, por no mencionar el acabado pulido a espejo que añade magníficos reflejos.

El mango de membrillo claro tiene un veteado elegante y único, y está separado de la soberbia virola de ébano por un delicado anillo de micarta blanca. Y es muy cómodo de sujetar, tanto para diestros como para zurdos.

¡Todos los cuchillos Masashi Yamamoto le esperan en KnifeLeader.eu!