Handlekurven din
Det er ikke flere varer i handlekurven din
Fukito Olive Damascus 14CR 18 cm Santoku er en allsidig kniv som er designet for å håndtere en rekke ulike typer kutt på kjøkkenet. Bladet er litt kortere og mer buet enn en kokkekniv, noe som gir den en naturlig vuggende bevegelse som er spesielt effektiv når du skal hakke, hakke eller hakke med presisjon. Dette formatet passer perfekt til å arbeide med grønnsaker, fisk, kjøtt uten bein og aromatiske urter.
Fukito-knivene produseres i Vest-Kina, i Guangdong-provinsen, en region som i flere tiår har vært kjent for sin bestikkproduksjon. Materialene og teknikkene som brukes, oppfyller produksjonsstandardene til franske fagfolk i næringsmiddelindustrien.
Et damaskert blad i 14CR pulverisert stål
Bladet på Fukito Olive Damascus 14CR santoku er basert på en damascenert struktur, bygget rundt en kjerne av 14CR pulverisert stål, omgitt av flere lag med mykere rustfritt stål. Denne konstruksjonen balanserer bladet ved å kombinere stivhet i kjernen med slitasjetoleranse, samtidig som den skaper et rikt, uttrykksfullt damaskusutseende.
14CR pulverstål er resultatet av en avansert metallurgisk prosess. Det oppnås ved å male metallpartikler som tilsettes ulike legeringselementer, før de komprimeres ved hjelp av hydrauliske presser og deretter sintres ved hjelp av varmebehandling ved høy temperatur. Denne prosessen gir en spesielt homogen struktur som er sterkere og mer holdbar enn vanlig massivt stål.
Kjernen i bladet har et høyt karboninnhold på rundt 1,4 %. Dette øker legeringens stivhet betraktelig, noe som resulterer i en svært fin skjærekant som tåler kraftig sliping. Hardheten ligger mellom 62 og 64 HRC på Rockwell-skalaen, noe som garanterer at eggen holder seg utmerket over tid.
Krom, som utgjør ca. 14 %, forbedrer korrosjonsbestandigheten, noe som er et viktig kriterium for bruk på kjøkkenet. De mykere lagene av rustfritt stål som omgir kjernen, balanserer helheten og gir ekstra toleranse for å begrense risikoen for avflising i forbindelse med overdreven stivhet.
Bladet har også blitt varmebehandlet under vakuum. Denne prosessen utføres i en beskyttet atmosfære og forhindrer enhver interaksjon med elementer som finnes i luften, som oksygen eller hydrogen, slik at legeringens mekaniske egenskaper bevares fullt ut.
Ergonomisk, velbalansert håndtak i oliventre
Håndtaket på Fukito Olive Damascus 14CR santoku er laget av oliventre, en tresort som er høyt verdsatt for sine varme farger og naturlige duft. Dette tette, lavporøse treslaget er svært motstandsdyktig mot fuktighet og absorberer lite væske, noe som gjør det spesielt egnet for bruk på kjøkkenet. Det er også kjent for sine naturlige antibakterielle egenskaper.
Hvert håndtak har en unik åre, siden tre er et levende materiale. Bladet har et bolster i rustfritt stål med en myk, polert kant som gir et behagelig grep. En trippel kant i gull og rødt understreker overgangen mellom tre og stål og forsterker knivens raffinerte estetikk.
En dekorativ mosaikknagle er integrert i midten av håndtaket, noe som gir kniven en original finish. Håndtaket avsluttes med en base i rustfritt stål, noe som bidrar til knivens generelle balanse og gjør den mer behagelig å bruke når du skal skjære over lengre tid.
En teknisk kniv for krevende bruk
Fukito Olive Damascus 14CR 18 cm santoku er beregnet på kokker som er ute etter en kniv med svært høy skjæreevne, og som er i stand til å opprettholde et presist egg over tid. Kombinasjonen av pulverstål med høy hardhet, en balansert damaskusstruktur og et håndtak i oliventre gjør denne kniven like kraftig som den er elegant.
Kniven leveres i en eske, ideell til oppbevaring eller som gave. For å bevare knivens kvaliteter anbefaler vi at den kun vaskes for hånd med en svamp og et mildt rengjøringsmiddel. Den bør ikke settes i oppvaskmaskinen eller legges i bløt i vasken. Tørk av umiddelbart etter vask og oppbevar den på et tørt sted.
