Uw winkelwagen
Uw winkelwagentje bevat geen artikelen meer
De Fukito Olive Damascus 14CR 18 cm Santoku is een veelzijdig mes, ontworpen voor een grote verscheidenheid aan sneden in de keuken. Het lemmet is iets korter en meer gebogen dan dat van een koksmes, waardoor het een natuurlijke schommelende beweging heeft die bijzonder effectief is om met precisie te hakken, te hakken of te hakken. Dit formaat is perfect geschikt voor het werken met groenten, vis, vlees zonder bot en aromatische kruiden.
Fukito messen worden gemaakt in West-China, in de provincie Guangdong, een regio die al tientallen jaren bekend staat om zijn bestekproductie. De gebruikte materialen en technieken voldoen aan de productienormen van Franse professionals in de voedingsindustrie.
Een gedamaskeerd lemmet van 14CR gepoederd staal
Het blad van de Fukito Olive Damascus 14CR santoku is gebaseerd op een gedamasceerde structuur, opgebouwd rond een kern van 14CR gepoederd staal, omgeven door verschillende lagen zachter roestvrij staal. Dit ontwerp brengt het blad in balans door stijfheid van de kern te combineren met slijtvastheid, terwijl het een rijke, expressieve damascus look creëert.
14CR poederstaal is het resultaat van een geavanceerd metallurgisch proces. Het wordt verkregen door metaaldeeltjes te vermalen, waaraan verschillende legeringselementen worden toegevoegd, voordat het wordt samengeperst door hydraulische persen en vervolgens wordt gesinterd door een hittebehandeling bij hoge temperatuur. Dit proces produceert een bijzonder homogene structuur die sterker en duurzamer is dan conventioneel massief staal.
De kern van het blad heeft een hoog koolstofgehalte van ongeveer 1,4%. Dit verhoogt de stijfheid van de legering aanzienlijk, wat resulteert in een zeer fijne snijkant die bestand is tegen hard slijpen. De bereikte hardheid ligt tussen 62 en 64 HRC op de Rockwell-schaal, wat een uitstekend behoud van de snijkant garandeert.
Chroom, aanwezig bij ongeveer 14%, verbetert de corrosiebestendigheid, een essentieel criterium voor gebruik in de keuken. De zachtere lagen roestvrij staal rondom de kern vormen een evenwichtig geheel en zorgen voor extra tolerantie om het risico op afbrokkelen te beperken dat gepaard gaat met overmatige stijfheid.
Het lemmet profiteert ook van een vacuüm warmtebehandeling. Dit proces wordt uitgevoerd in een beschermde atmosfeer en voorkomt elke interactie met elementen die aanwezig zijn in de lucht, zoals zuurstof of waterstof, waardoor de mechanische eigenschappen van de legering volledig behouden blijven.
Een ergonomisch, goed gebalanceerd olijfhouten handvat
Het handvat van de Fukito Olive Damascus 14CR santoku is gemaakt van olijfhout, een houtsoort die erg gewaardeerd wordt om zijn warme kleuren en natuurlijke geur. Dit dichte hout met een lage porositeit is goed bestand tegen vocht en absorbeert weinig vloeistof, waardoor het bijzonder geschikt is voor gebruik in de keuken. Het staat ook bekend om zijn natuurlijke antibacteriële eigenschappen.
Elk handvat heeft een unieke nerf, omdat hout een levend materiaal is. Een roestvrijstalen bolster sluit aan op het lemmet, met een zachte, gepolijste rand voor een comfortabele grip. Een drievoudige rand in goud- en roodtinten benadrukt de overgang tussen het hout en het staal en versterkt de verfijnde esthetiek van het mes.
Een decoratieve mozaïek klinknagel is geïntegreerd in het midden van het handvat, wat een vleugje originaliteit en afwerking toevoegt. Het handvat is afgewerkt met een roestvrijstalen basis, wat bijdraagt aan de algehele balans van het mes en het comfortabeler maakt om het te gebruiken bij langdurig snijden.
Een technisch mes voor veeleisend gebruik
De Fukito Olive Damascus 14CR santoku van 18 cm is bedoeld voor koks die op zoek zijn naar een mes met zeer hoge snijprestaties, dat in staat is om na verloop van tijd een nauwkeurige snede te behouden. De combinatie van gepoederd staal met een hoge hardheid, een uitgebalanceerde damascusstructuur en een handgreep van olijfhout maakt dit mes even krachtig als elegant.
Het mes wordt geleverd in een doos, ideaal om op te bergen of als cadeau. Om zijn kwaliteiten te behouden, raden we aan het uitsluitend met de hand te wassen met een spons en een mild afwasmiddel. Het mag niet in de vaatwasser of in de gootsteen. Na het wassen onmiddellijk droogwrijven en op een droge plaats bewaren.
