Handlekurven din
Det er ikke flere varer i handlekurven din
Kanetsugu: et århundre med japansk ekspertise
Kanetsugu ble grunnlagt i 1918 og viderefører arven etter japanske smeder i hjertet av Seki, den historiske hovedstaden for japansk bestikk. Med flere tiår med erfaring i bagasjen utvikler merket pålitelige og prisgunstige kniver med høy ytelse, som passer for både profesjonelle og krevende entusiaster.
Heptagon UTO-serien er et uttrykk for dette engasjementet, og tilbyr en teknisk, estetisk og ergonomisk japansk kniv til en særdeles attraktiv pris.
San Maï-konstruksjon i høytytende VG2-stål
Heptagon UTO-knivene har et blad som er bygget etter den tradisjonelle San Maï-metoden. Denne strukturen er basert på en sentral kjerne av hardt stål, omsluttet av et lag med mykere rustfritt stål som er brettet inn over seg selv. Det er altså to forskjellige ståltyper, men tre synlige lag.
Kjernen i bladet er laget av japansk VG2-stål, produsert av stålprodusenten Takefu. Dette rustfrie stålet inneholder rundt 0,7 % karbon, noe som gir det større stivhet enn mange vestlige standardstål. Det inneholder også ca. 14 % krom, noe som forbedrer korrosjonsbestandigheten betydelig.
Den harde kjernen sørger for en langvarig egg, samtidig som den er lett å slipe. Det mykere ytre stålet beskytter kjernen og reduserer risikoen for avflising under daglig bruk.
Overlagringen av stålene er synlig på skjærekanten i form av en fin, tilfeldig bølge. Bladets overflate er hamret, noe som skaper en sterk estetisk kontrast og bidrar til å begrense vedheftingen av mat. Den lett satengmatte overflaten gir et pent, profesjonelt preg.
HEPTAGON UTO
Knivsett med 3 Kanetsugu Heptagon Uto universal-, kokke- og brødkniver fra Japan
Ikke på lager
Et originalt, ergonomisk, syvkantet håndtak
Det spesielle med denne serien er det 7-fasetterte håndtaket, derav navnet Heptagon. Denne spesifikke geometrien gir utmerket kontroll og naturlig fingerplassering. Det passer like godt for høyre- som for venstrehendte brukere.
Håndtaket er laget av Pakkawood, et komposittmateriale som kombinerer laminert tre og varmkomprimert harpiks. Det bevarer treets naturlige utseende, samtidig som det er mer motstandsdyktig mot fuktighet og temperaturvariasjoner. Det svarte skjeftet, også det i Pakkawood, sørger for en harmonisk overgang med bladet.
Et komplett utvalg for alle dine skjærebehov
Kanetsugu Heptagon UTO-serien omfatter flere modeller som dekker alle dine behov på kjøkkenet. Det finnes en allsidig universalkniv på 15 cm for frukt, grønnsaker og små kjøttstykker, en santoku på 17 cm for allsidig skjæring og hakking, en kokkekniv på 20 cm for store tilberedninger og en brødkniv på 21 cm med et takket blad for tykke skorper.
Det finnes også et sett med tre kniver som samler universal-, kokke- og brødknivmodellene, slik at du umiddelbart kan utstyre deg med et sammenhengende utvalg med høy ytelse.
Vedlikehold
Vi anbefaler håndvask med et mildt vaskemiddel og en myk svamp. Tørk kniven umiddelbart etter rengjøring, og oppbevar den beskyttet mot fuktighet. Unngå oppvaskmaskin og langvarig bløtlegging.
