Din varukorg
Det finns inte fler produkter i din varukorg
Kanetsugu: ett århundrade av japansk expertis
Kanetsugu grundades 1918 och för vidare arvet från de japanska smederna i hjärtat av Seki, den historiska huvudstaden för japanska bestick. Med årtionden av erfarenhet i bagaget utvecklar varumärket högpresterande, pålitliga och prisvärda knivar som passar både proffs och krävande entusiaster.
Heptagon UTO-serien förkroppsligar detta åtagande och erbjuder en teknisk, estetisk och ergonomisk japansk kniv till ett särskilt attraktivt pris.
San Maï-konstruktion i högpresterande VG2-stål
Heptagon UTO-knivarna har ett blad som är byggt enligt den traditionella San Maï-metoden. Denna struktur bygger på en central kärna av hårt stål, omsluten av ett lager av mjukare rostfritt stål som viks in i sig självt. Det finns alltså två olika stål men tre synliga lager.
Bladets kärna är tillverkad av japanskt VG2-stål, som produceras av ståltillverkaren Takefu. Detta rostfria stål innehåller ca 0,7% kol, vilket ger det större styvhet än många västerländska standardstål. Det innehåller också ca 14% krom, vilket avsevärt förbättrar korrosionsbeständigheten.
Den hårda kärnan ger en långlivad skärkant samtidigt som den är lätt att slipa. Det mjukare yttre stålet skyddar kärnan och minskar risken för flisor vid daglig användning.
Överlagringen av stål syns på skäreggen i form av en fin slumpmässig våg. Bladets yta är hamrad, vilket skapar en stark estetisk kontrast och bidrar till att begränsa vidhäftningen av mat. Den lätt satinfärgade ytan ger en snygg, professionell touch.
Ett originellt, ergonomiskt heptagonalt handtag
Det speciella med serien är dess 7-fasetterade handtag, därav namnet Heptagon. Denna specifika geometri ger utmärkt kontroll och naturlig fingerpositionering. Det passar lika bra för höger- som för vänsterhänta användare.
Handtaget är tillverkat av Pakkawood, ett kompositmaterial som kombinerar laminerat trä och varmkomprimerad harts. Det bibehåller träets naturliga utseende samtidigt som det ger större motståndskraft mot fukt och temperaturvariationer. Den svarta bolstern, även den i Pakkawood, ger en harmonisk övergång till bladet.
Ett komplett sortiment för alla dina skärbehov
Kanetsugu Heptagon UTO-serien innehåller flera modeller för att täcka alla dina köksbehov. Det finns en mångsidig 15 cm universalkniv för frukt, grönsaker och små köttbitar, en 17 cm santoku för mångsidig skivning och hackning, en 20 cm kockkniv för stora förberedelser och en 21 cm brödkniv med ett tandat blad för tjocka skorpor.
Det finns även en uppsättning med 3 knivar, där universal-, kock- och brödmodellerna ingår, så att du omedelbart kan utrusta dig med ett sammanhängande, högpresterande urval.
Underhåll
Vi rekommenderar handtvätt med milt rengöringsmedel och en mjuk svamp. Torka omedelbart efter rengöringen och förvara kniven på avstånd från fukt. Undvik diskmaskin och långvarig blötläggning.
