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Kanetsugu: um século de experiência japonesa
Fundada em 1918, a Kanetsugu perpetua a herança dos ferreiros japoneses no coração de Seki, a capital histórica da cutelaria japonesa. Com décadas de experiência, a marca desenvolve facas de alto desempenho, fiáveis e acessíveis, adequadas tanto para profissionais como para entusiastas exigentes.
A gama Heptagon UTO encarna este compromisso, oferecendo uma faca japonesa técnica, estética e ergonómica a um preço particularmente atrativo.
Construção San Maï em aço VG2 de alto desempenho
As facas Heptagon UTO apresentam uma lâmina construída segundo o método tradicional San Maï. Esta estrutura baseia-se num núcleo central de aço duro, envolvido por uma camada de aço inoxidável mais macio dobrado sobre si mesmo. Assim, existem dois aços diferentes, mas três camadas visíveis.
O núcleo da lâmina é feito de aço japonês VG2, produzido pelo fabricante de aço Takefu. Este aço inoxidável contém cerca de 0,7% de carbono, o que lhe confere maior rigidez do que muitos aços ocidentais comuns. Contém também cerca de 14% de crómio, o que melhora significativamente a resistência à corrosão.
Este núcleo duro assegura um fio de corte duradouro e é fácil de afiar. O aço exterior mais macio protege o núcleo e reduz o risco de lascar durante a utilização diária.
A sobreposição dos aços é visível no fio de corte sob a forma de uma fina onda aleatória. A superfície da lâmina é martelada, criando um forte contraste estético e ajudando a limitar a aderência dos alimentos. O acabamento ligeiramente acetinado confere um toque elegante e profissional.
HEPTAGON UTO
Conjunto de 3 facas japonesas Kanetsugu Heptagon Uto Faca utilitária, de chef e de pão
Fora de stock
HEPTAGON UTO
faca santoku japonesa faca santoku martelada Kanetsugu Heptagon Uto de 17 cm
Fora de stock
Um cabo heptagonal original e ergonómico
A caraterística especial da gama é o seu cabo de 7 faces, daí o nome Heptagon. Esta geometria específica oferece um excelente controlo e um posicionamento natural dos dedos. É igualmente adequado para utilizadores destros e canhotos.
A pega é feita de Pakkawood, um material composto que combina madeira laminada e resina comprimida a quente. Mantém o aspeto natural da madeira, oferecendo uma maior resistência à humidade e às variações de temperatura. A almofada preta, também em Pakkawood, assegura uma transição harmoniosa com a lâmina.
Uma gama completa para todas as suas necessidades de corte
A série Kanetsugu Heptagon UTO inclui vários modelos para cobrir todas as suas necessidades na cozinha. Existe uma faca utilitária versátil de 15 cm para frutas, legumes e pequenos cortes de carne, uma santoku de 17 cm para fatiar e cortar de forma versátil, uma faca de chefe de cozinha de 20 cm para grandes preparações e uma faca de pão de 21 cm com uma lâmina serrilhada para crostas espessas.
Também está disponível um conjunto de 3 facas, agrupando os modelos universal, de chefe e de pão, para que possa equipar-se imediatamente com uma seleção coerente e de elevado desempenho.
Manutenção
Recomendamos a lavagem à mão com um detergente suave e uma esponja macia. Secar imediatamente após a limpeza e guardar a faca ao abrigo da humidade. Evitar a máquina de lavar louça e a imersão prolongada.
