Kanetsugu Heptagon Uto hamret japansk kokkekniv 20 cm

Kokkens kniv er en viktig del av utstyret ditt

Kokkekniven er perfekt til mange typer skjæring, enten du trenger presisjon eller hurtighet! Med den kan du enkelt hakke urter, skjære opp grønnsaker eller hakke kjøtt (uten bein). Fordi den er så allsidig, er den nyttig når du skal tilberede hverdagsmaten, enten du er amatør eller erfaren kokk.

Kanetsugu-knivene er et resultat av japansk ekspertise

Kanetsugu er et japansk merke som har eksistert i flere tiår, og som designer knivene sine i Japan, slik at du kan dra nytte av den japanske kunnskapen på kjøkkenet ditt. Heptagon Uto-serien tilbyr kjøkkenutstyr til den beste prisen.

Kokkekniven har en San Maï-bladstruktur. Den er bygget opp med en hard kjerne som er omgitt av et mykere lag som bretter seg inn på begge sider av overflaten: Dette gir optimal balanse samtidig som det beskytter kjernen. Det er derfor 2 forskjellige typer stål i 3 lag (ettersom det øverste laget deles når det brettes).

Kjernen i denne kniven er laget av japansk VG2-stål. Dette er et rustfritt stål som er oppfunnet av den anerkjente stålprodusenten Takefu. Dette stålet inneholder ca. 0,7 % karbon for å gi kniven ideell stivhet (gjennomsnittet for en vestlig kniv er 0,5 %). Det inneholder også rundt 14 % krom for å forbedre korrosjonsbestandigheten. Hardheten på Rockwell-skalaen er 58HRC, noe som gjør det enkelt å slipe.

Kjernen er belagt med et lag av mykere rustfritt stål for å beskytte den, men også for å gi den større fleksibilitet, noe som gjør kniven mer motstandsdyktig mot slag.

Legeringen av de ulike stålsortene kan ses på undersiden av bladet: Det er en fin bølge med tilfeldige mønstre som dukker opp langs eggkanten.

For en kvalitetsfinish er bladet satengbehandlet, og overflaten er hamret for å gi en original kontrasteffekt som vil glede kokker!

Håndtaket på denne kniven er laget av pakka-tre (også kjent som pakkawood), en blanding av harpiks og laminert tre som gir den et naturlig utseende. Det har unike årer som kan sammenlignes med tre. Skæftet på den japanske kniven er laget av det samme materialet, i svart.

Det ergonomiske håndtaket sikrer et optimalt grep! Det er lett og komfortabelt for kontrollert håndtering. Håndtaket har en spesiell form med 7 fasetter: Det er denne heptagonale formen som har gitt serien sitt navn. Dessuten er det ideelt for både høyre- og venstrehendte brukere!

For å ta vare på kniven din må du ikke legge den i bløt i vasken, men vaske den med en svamp og et mildt rengjøringsmiddel. Tørk den umiddelbart og oppbevar den på et tørt sted.

Oppdag andre Kanetsugu-kniver på KnifeLeader.eu!