_1.png)
.png)
Ved å kjøpe dette produktet kan du samle opp til
16990
poeng.
Handlekurven din vil totalt 16990
poeng som kan konverteres til en kupong av
€ 8.50.
For å kjøpe dette produktet bør du ha
339800
poeng.
Ditt nåværende antall poeng er
0 poeng
.
Velg en elegant japansk kniv med karakter!
Damaskusblad: overlagrede lag av stål
Kjerneav 440C-stål beriket med ca. 1 % karbon
Ytre lag avrustfritt stål - optimal beskyttelse
Hardhet på 59HRC på Rockwell-skalaen: effektiv skjærekant
Finhamret bladoverflate - unike mønstre
Håndtak av røkt eiketre - Robust
Åttekantet snitt for bruk med begge hender
Utviklet av Tsunehisa Cutlery, Japan
 (Suédois) (Norvégien).png)
 (Suédois) (Norvégien)_1.png)
Du vil kanskje også like
Denne japanske kokkekniven er håndlaget i Japan av Tsunehisa Cutlery. Dette lille teamet av eksperter produserer mange japanske kniver av høy kvalitet!
Kokkekniven kalles også en gyutokniv på japansk. Det er en allsidig modell som lar deg gjøre et bredt spekter av kutt! Du kan enkelt hakke kjøtt, skjære opp grønnsaker eller hakke urter. Vær bare forsiktig så du ikke bruker den på harde matvarer som squash eller bein.
Denne håndlagde japanske kniven har et damascenert blad, en teknikk som består i å smi en stiv stålkjerne og pakke den inn i flere lag med mykere stål. Denne prosessen gir bladet en ideell balanse, med en kjerne som er optimalt beskyttet!
440C-stål er brukt til kjernen i dette bladet. Dette er en robust legering som inneholder ca. 1 % karbon, som er det viktigste elementet som øker stålets hardhet. På Rockwell-skalaen har denne legeringen en hardhet på 59HRC, noe som sikrer utmerket eggopprettholdelse og skjæreytelse.
Legering 440C inneholder også rundt 17 % krom, noe som gjør den motstandsdyktig mot korrosjon! Bladet inneholder imidlertid fortsatt en høy andel karbon, og krever derfor nøye vedlikehold for å unngå risiko for oksidasjon.
For å fullføre damaskusbehandlingen omsluttes kjernen av flere lag med mykere stål. Disse lagene gjør kniven mer smidig (uten å gjøre den fleksibel), noe som gjør den mindre sprø i bruk. Damaskus gjør ikke bare bladet mer fleksibelt, det beskytter også kjernen!
Damaskus er også en stor visuell fordel! Du kan observere overlappingen av forskjellige lag med stål langs hele bladet. De danner tilfeldige mønstre som er unike på hver Yuzo Hamono-kniv!
Overflaten på bladet ditt har også blitt fint hamret for å gi bladet ditt et snev av raffinement. Disse mønstrene er piquetés, som om det hadde sprutet vanndråper på skjæreflaten.
Håndtaket på din håndlagde japanske kniv er laget av røkt eik, et sterkt og slitesterkt treslag. Det har høy tetthet og er derfor motstandsdyktig mot støt, vibrasjoner og fuktighet, slik at det ikke vrir seg. Denne baikoku-eiken har gjennomgått en røykeprosess som gir den en mørkere fargetone og fremhever de naturlige årringene. Din japanske kniv har karakter og beholder sitt autentiske utseende!
Håndtaket er åttekantet for å passe til alle kokkers hender, uansett om de er høyre- eller venstrehendte! Det gir deg et ergonomisk grep og perfekt kontrollert håndtering, spesielt ved lang tids bruk.
Det er lagt inntremasse i overgangen mellom bladet og håndtaket for å fylle ut eventuelle små mellomrom. Dette sikrer en vanntett forsegling og forhindrer at vann eller små matvarer siver inn.
For å ta vare på damask kniven, vask den kun for hånd med en myk svamp, og unngå å gjøre håndtaket vått. Etter rengjøring tørker du den umiddelbart for å fjerne alle spor av fuktighet, og oppbevarer den på et tørt sted. Ikke sett den i oppvaskmaskinen eller la den ligge i bløt i vasken.
Oppdag andre japanske håndverkskniver fra Yuzo på KnifeLeader.eu!
Du vil kanskje også like
