Denne blødende kniven er produsert av Fischer, et fransk merke som har spesialisert seg på produksjon av profesjonelle kniver. Denne kniven er en del av HACCP-serien, som er spesialdesignet for behovene til profesjonelle slaktere. HACCP-metoden er basert på flere prinsipper, som hygiene og potensielle kjemiske og fysiske farer. Alle disse faktorene bidrar til mattrygghet. Overholdelse av HACCP-metoden betyr at materialene som er brukt i knivens design, ikke vil ha noen innvirkning på helsen din, slik at kniven kan brukes fritt i profesjonelle kjøkken.
Det 23 cm lange bladet er laget av Nitro-B X45CrMoVN15 rustfritt stål. Dette stålet er spesielt sterkt og motstår korrosjon og slag for langvarig bruk. Slipingen utføres av en ultrapresis robot for å garantere en utmerket skjærekant. Takket være tilsetningen av nitrogen i legeringen varer også slipingen lenger.
Blødende kniv er nyttig for å skjære rått kjøtt effektivt og også for å stikke i det for å få det til å blø uten å skade kjøttet.
Det svarte håndtaket er laget av polypropylen, et materiale som ofte brukes i den kulinariske verden på grunn av sine fordelaktige tekniske egenskaper: antibakterielt, motstandsdyktig og lett å rengjøre. Det er overstøpt og komplettert med elastomer for optimal brukskomfort. Den utviklede fingerbeskyttelsen beskytter fingrene mot risikoen for kutt.
Oppdag også de andreFischer-knivene som er foreslått på nettstedet vårt for å fullføre utstyret ditt!