Fischer HACCP Coltello per scannare 23 cm manico nero

Questo coltello da dissanguamento è prodotto da Fischer, un marchio francese specializzato nella produzione di coltelli professionali. Questo coltello fa parte della serie HACCP, appositamente studiata per le esigenze dei macellai professionisti. Il metodo HACCP si basa su una serie di principi, tra cui l'igiene e i potenziali rischi chimici e fisici. Tutti questi fattori contribuiscono alla sicurezza alimentare. La conformità al metodo HACCP significa che i materiali utilizzati nel design del coltello non avranno alcun impatto sulla salute, quindi il coltello può essere utilizzato liberamente nelle cucine professionali.

La lama di 23 cm è realizzata in acciaio inossidabile Nitro-B X45CrMoVN15. Questo acciaio è particolarmente robusto e resiste alla corrosione e agli urti per un uso duraturo. L'affilatura viene effettuata da un robot ultrapreciso per garantire un bordo eccellente. Grazie all'aggiunta di azoto alla lega, l'affilatura dura più a lungo.

Il coltello per il sanguinamento è utile per tagliare efficacemente la carne cruda e anche per pungerla per farla sanguinare senza danneggiare la carne.

Il manico nero è in polipropilene, un materiale spesso utilizzato nel mondo culinario per le sue vantaggiose caratteristiche tecniche: antibatterico, resistente e facile da pulire. È sovrastampato e rifinito con elastomero per un comfort ottimale nell'uso. La protezione sviluppata protegge le dita dal rischio di tagli.

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