Dieses Entblutungsmesser wird von der französischen Marke Fischer hergestellt, die auf die Herstellung von Berufsmessern spezialisiert ist. Dieses Messer ist Teil der HACCP-Serie, die speziell für die Bedürfnisse professioneller Metzger entwickelt wurde. Die HACCP-Methode basiert auf mehreren Prinzipien wie Hygiene, potenziellen chemischen und physikalischen Gefahren. Alle diese Faktoren sprechen für die Sicherheit von Lebensmitteln. Die Einhaltung der HACCP-Methode bedeutet, dass die für die Entwicklung des Messers verwendeten Materialien keine Auswirkungen auf Ihre Gesundheit haben, sodass das Messer in der professionellen Küche frei verwendet werden kann.
Die 23 cm lange Klinge ist aus rostfreiem Nitro-B-Stahl X45CrMoVN15 gefertigt. Dieser Stahl ist besonders robust, korrosionsbeständig und stoßfest, sodass Sie ihn lange Zeit nutzen können. Der Schliff wird von einem ultrapräzisen Roboter durchgeführt, um Ihnen eine hervorragende Schärfe zu garantieren. Dank der Zugabe von Stickstoff in der Legierung hält der Schliff auch länger.
Das Blutungsmesser ist nützlich, um rohes Fleisch effizient zu zerteilen und auch, um es zu stechen, damit es blutet, ohne das Fleisch zu beschädigen.
Der schwarze Griff ist aus Polypropylen gefertigt, einem Material, das in der kulinarischen Welt häufig wegen seiner vorteilhaften technischen Eigenschaften verwendet wird: antibakteriell, widerstandsfähig und leicht zu reinigen. Er ist umspritzt und wird durch Elastomer ergänzt, um einen optimalen Benutzerkomfort zu gewährleisten. Der entwickelte Schutzbügel wird Ihre Finger vor Schnittverletzungen schützen.
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