Cuchillo sangrador profesional Fischer HACCP 23cm mango negro

Este cuchillo sangrante está fabricado por Fischer, una marca francesa especializada en la fabricación de cuchillos profesionales. Este cuchillo forma parte de la serie HACCP, especialmente diseñada para las necesidades de los carniceros profesionales. El método APPCC se basa en una serie de principios, como la higiene y los posibles riesgos químicos y físicos. Todos estos factores contribuyen a la seguridad alimentaria. El cumplimiento del método HACCP significa que los materiales utilizados en el diseño del cuchillo no tendrán ningún impacto en su salud, por lo que el cuchillo puede utilizarse libremente en cocinas profesionales.

Su hoja de 23 cm está fabricada en acero inoxidable Nitro-B X45CrMoVN15. Este acero es especialmente fuerte, resistente a la corrosión y a los golpes para un uso duradero. El afilado se realiza mediante un robot ultrapreciso para garantizar un filo excelente. Gracias a la adición de nitrógeno a la aleación, el afilado también dura más.

El cuchillo sangrante es útil para cortar carne cruda con eficacia y también para pincharla y hacerla sangrar sin dañar la carne.

El mango negro es de polipropileno, un material muy utilizado en el mundo culinario por sus ventajosas características técnicas: antibacteriano, resistente y fácil de limpiar. Está sobremoldeado y acabado con elastómero para una comodidad de uso óptima. El protector desarrollado protegerá sus dedos del riesgo de cortes.

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