Glestain K-serie 21 cm japansk kokkekniv med granton-egg

Denne kokkekniven er perfekt til hverdagsbruk! Med den kan du utføre en rekke ulike typer kutt: hakk kjøtt, skjær grønnsaker og hakk urter med letthet.

Knivene i Glestain K-serien er utviklet for å møte behovene til både profesjonelle kokker og entusiaster. Disse japanske knivene utmerker seg med sitt overlegne skjæreegg og ergonomiske håndtak, som gir ideell komfort under bruk. De er designet for å gjøre deg mer effektiv på kjøkkenet, slik at du sparer dyrebar tid!

Glestain-merket ble grunnlagt i 1971 av ingeniøren Akira Honma, og målet var å forene teknologi og vitenskap for å oppnå optimal ytelse. Helt fra starten av har Glestains strategi vært å etablere direkte kontakt med restauranter og kokker for å øke profilen. På denne måten har Glestain fått uvurderlige tilbakemeldinger fra kjøkkenfolk, noe som har resultert i en kontinuerlig forbedringsprosess for Glestain-knivene.

Akira Honma videreformidler personlig sine produksjonsteknikker og innovasjoner til nøye utvalgte håndverkere, noe som bidrar til å styrke Glestain-knivenes omdømme blant profesjonelle kjøkkenfolk.

En japansk kvalitetskniv for profesjonelle

Bladet på denne japanske kjøkkenkniven er laget av ACUTO440 rustfritt stål, en kvalitetslegering som er kjent for sin styrke. Dette stålet brukes ofte i utformingen av Glestain-kniver, og det består av karbon, krom, molybden og vanadium.

Karbon er det viktigste elementet i en legering, og øker hardheten. På Rockwell-skalaen har denne rustfrie stållegeringen en hardhet på 59HRC, noe som betyr at den har svært gode egenskaper når det gjelder å holde på eggen og skjæreevnen.

Molybden og vanadium øker også stålets hardhet. Vanadium tilfører dessuten ekstra elastisitet til kniven, noe som forbedrer slagfastheten. Molybden og krom forbedrer oksidasjonsmotstanden.

Dette stålet utmerker seg med sin holdbarhet, styrke og effektivitet: perfekt for profesjonell bruk! Dessuten er skjæret enkelt å vedlikeholde med en slipestein.

For enda bedre skarphet er denne kniven Sub Zero-herdet. Denne teknikken består i å varme opp bladet til en høy temperatur, og deretter umiddelbart kjøle det ned til svært lave temperaturer. Dette gjør kniven stivere, gir den større styrke og skaper en fin, homogen struktur. Hos Glestain utføres denne prosessen i 7 ulike trinn, som alle krever tid og presisjon.

Den japanske kniven din har også en konveks egg for å forbedre ytelsen ytterligere. Et konvekst skjæreblad gjør at kniven trenger enda bedre inn i maten, noe som gir presise og rene kutt.

Til slutt er bladet på denne gyuto-kniven utstyrt med granton-egg, noe som forhindrer at maten fester seg til overflaten når du skjærer.

Den japanske kjøkkenkniven for alle hender

Håndtaket på den japanske kokkekniven har svart pakka-tre, et komposittmateriale som er kjent for sin styrke og lange holdbarhet. Dette materialet består av harpiks og laminert treverk, som alle er varmeherdet for å gi deg fordelene og styrken til kompositt, med det visuelle utseendet til naturlige treårer.

Det vestlig formede håndtaket på denne japanske kniven er designet for å passe perfekt i hendene til enhver kokk! Det ergonomiske grepet gjør den ideell for enkel bruk og optimal manøvrerbarhet, spesielt ved langvarig bruk!

Håndtaket kompletteres av et bolster og en base i rustfritt stål, samt tre nagler, også de i rustfritt stål, som holder bladet på plass. Så du kan være sikker på at du får en svært pålitelig japansk proffkniv!

For å ta vare på Glestain-kniven din, vask den kun for hånd med en ikke-slipende svamp. Når kniven er rengjort, tørker du den umiddelbart for å fjerne alle spor av fuktighet, og oppbevarer den på et tørt sted. Ikke sett den i oppvaskmaskinen eller la den ligge i bløt i vasken.

Glestain Home Series-knivene er også tilgjengelige for matlagingsentusiaster!