Glestain K series 21cm japansk kockkniv med granton-egg

Den här kockkniven är perfekt för vardagsbruk! Med den kan du göra många olika typer av skärningar: hacka kött, skiva grönsaker och hacka örter med lätthet.

Glestain K Series-knivarna har utformats för att tillgodose behoven hos både professionella kockar och entusiaster. Dessa japanska kniv ar utmärker sig genom sin överlägsna egg och sitt ergonomiska handtag som ger perfekt komfort vid användning. De är utformade för att förbättra din effektivitet i köket och spara dig dyrbar tid!

Glestain-varumärket grundades 1971 av ingenjören Akira Honma och skapades med målet att förena teknik och vetenskap för att uppnå optimal prestanda. Redan från början har varumärkets strategi varit att etablera direkta kontakter med restauranger och kockar för att höja sin profil. Detta tillvägagångssätt har gjort det möjligt för Glestain att samla in ovärderlig feedback från köksproffs, vilket resulterar i en kontinuerlig förbättringsprocess för Glestain-knivar.

Akira Honma förmedlar personligen sina tillverkningstekniker och innovationer till noggrant utvalda hantverkare, vilket bidrar till att stärka Glestain-knivarnas rykte bland köksproffs.

En japansk professionell kvalitetskniv

Bladet på den här japanska kökskniven är tillverkat av ACUTO440 rostfritt stål, en kvalitetslegering som är känd för sin styrka. Detta stål används ofta i designen av Glestain-knivar och består av kol, krom, molybden och vanadin.

Kol är det viktigaste elementet i en legering och ökar dess hårdhet. På Rockwell-skalan har den här rostfria stållegeringen en hårdhet på 59HRC, vilket innebär att den har mycket god egghållning och skärprestanda.

Molybden och vanadin förbättrar också stålets hårdhet. Vanadin ger dessutom extra elasticitet till bladet och förbättrar dess slagtålighet. Molybden och krom förbättrar oxidationsbeständigheten.

Det här stålet utmärker sig genom sin hållbarhet, styrka och effektivitet: perfekt för professionellt bruk! Dessutom är dess skärpa lätt att bibehålla med en slipsten.

För ännu bättre skärpa har den här kniven Sub Zero-härdats. Denna teknik innebär att bladet värms upp till en hög temperatur och sedan omedelbart kyls ned till mycket låga temperaturer. Detta gör bladet styvare, ger det större styrka och skapar en fin, homogen struktur. Hos Glestain utförs denna process i 7 olika steg, som alla kräver tid och precision.

Din japanska kniv har också en konvex skäregg för att ytterligare förbättra dess prestanda. Faktum är att en konvex egg gör att bladet kan tränga in i maten ännu bättre, för exakta och rena snitt.

Slutligen har bladet på den här gyutokniven en grantonkant som förhindrar att maten fastnar på ytan när du skär.

Den japanska kökskniven för alla händer

Handtaget på din japanska kockkniv har svart pakka-trä, ett kompositmaterial som är känt för sin styrka och långsiktiga hållbarhet. Detta material består av harts och laminerat trä, allt värmehärdat för att ge dig fördelarna och styrkan hos komposit, med det visuella utseendet av naturligt träkorn.

Det västerländskt formade handtaget på den här japanska kniven är utformat för att passa perfekt i händerna på alla kockar! Dess ergonomiska grepp gör den idealisk för enkel användning och optimal manövrerbarhet, särskilt vid långvarig användning!

Handtaget kompletteras av ett bolster och en bas i rostfritt stål samt 3 nitar, även de i rostfritt stål, som håller bladet med full tånge säkert på plats. Så du kan vara säker på att få en mycket pålitlig japansk proffskniv!

För att ta hand om din Glestain-kniv, tvätta den endast för hand med en icke-slipande svamp. När den är rengjord ska du torka den omedelbart för att avlägsna alla spår av fukt och förvara den på en torr plats. Den får inte diskas i diskmaskin eller ligga i blöt i diskhon.

Glestain Home Series-knivar finns också tillgängliga för matlagningsentusiaster!