Glestain K serie 21cm Japans koksmes met granton snede

Dit koksmes is perfect voor dagelijks gebruik! Je kunt er een grote verscheidenheid aan sneden mee maken: hak je vlees, snijd je groenten en hak je kruiden met gemak fijn.

De messen uit de Glestain K-serie zijn ontworpen om te voldoen aan de behoeften van zowel professionele koks als liefhebbers. Deze Japanse messen onderscheiden zich door hun superieure snijvlak en ergonomische handgreep, die ideaal comfort biedt tijdens het gebruik. Ze zijn ontworpen om uw efficiëntie in de keuken te verbeteren, waardoor u kostbare tijd bespaart!

Het merk Glestain werd in 1971 opgericht door ingenieur Akira Honma met als doel technologie en wetenschap te laten samensmelten om optimale prestaties te bereiken. Vanaf het begin is de strategie van het merk geweest om directe contacten te leggen met restaurants en chef-koks om het merk meer bekendheid te geven. Deze aanpak heeft Glestain in staat gesteld om onschatbare feedback van keukenprofessionals te verzamelen, wat resulteert in een continu verbeteringsproces voor Glestain messen.

Akira Honma geeft zijn productietechnieken en innovaties persoonlijk door aan zorgvuldig geselecteerde vakmensen, waardoor de reputatie van Glestain messen onder keukenprofessionals wordt versterkt.

Een Japans professioneel kwaliteitsmes

Het lemmet van dit Japanse keukenmes is gemaakt van ACUTO440 roestvrij staal, een kwaliteitslegering die bekend staat om zijn sterkte. Dit staal wordt vaak gebruikt in het ontwerp van Glestain messen en is samengesteld uit koolstof, chroom, molybdeen en vanadium.

Koolstof is het sleutelelement in een legering en verhoogt de hardheid. Op de Rockwell-schaal heeft deze roestvrijstalen legering een hardheid van 59HRC, wat betekent dat het de snijkanten zeer goed behoudt en goed snijdt.

Molybdeen en vanadium verhogen ook de hardheid van het staal. Bovendien voegt vanadium extra elasticiteit toe aan je lemmet, waardoor de slagvastheid verbetert. Molybdeen en chroom verbeteren de weerstand tegen oxidatie.

Dit staal valt op door zijn duurzaamheid, kracht en efficiëntie: perfect voor professioneel gebruik! Bovendien is het snijvlak gemakkelijk te onderhouden met een slijpsteen.

Voor nog meer scherpte is dit mes Sub Zero gehard. Deze techniek bestaat uit het verhitten van het lemmet tot een hoge temperatuur, waarna het onmiddellijk wordt afgekoeld tot zeer lage temperaturen. Dit verstijft het lemmet, waardoor het sterker wordt en een fijne, homogene structuur krijgt. Bij Glestain wordt dit proces in 7 verschillende stappen uitgevoerd, die allemaal tijd en precisie vereisen.

Je Japanse mes heeft ook een convex snijvlak om de prestaties nog verder te verbeteren. Een convex snijvlak zorgt ervoor dat uw mes nog beter in voedsel dringt, voor precieze, zuivere sneden.

Tot slot is het lemmet van dit gyutomes voorzien van een grantonrand, zodat het voedsel niet aan het oppervlak blijft plakken tijdens het snijden.

Het Japanse keukenmes voor alle handen

Het heft van je Japanse koksmes is gemaakt van zwart pakkahout, een composietmateriaal dat bekend staat om zijn sterkte en duurzaamheid op lange termijn. Dit materiaal is samengesteld uit hars en gelamineerd hout, allemaal warmtegehard om je de voordelen en sterkte van composiet te geven, met de visuele uitstraling van natuurlijke houtnerf.

Het Westers gevormde handvat van dit Japanse mes is ontworpen om perfect in de handen van elke kok te passen! De ergonomische greep maakt het ideaal voor gebruiksgemak en optimale wendbaarheid, vooral bij langdurig gebruik!

Het handvat wordt gecompleteerd door een roestvrijstalen bolster en basis, evenals 3 klinknagels, ook van roestvrij staal, om het volle mes stevig op zijn plaats te houden. Zo ben je zeker van een uiterst betrouwbaar Japans professioneel mes!

Om je Glestain mes te onderhouden, was je het best met de hand met een niet-schurende spons. Droog het na het schoonmaken onmiddellijk af om alle sporen van vocht te verwijderen en bewaar het op een droge plaats. Niet in de vaatwasser doen of in de gootsteen laten weken.

De messen uitde Glestain Home Series zijn ook verkrijgbaar voor kookliefhebbers!