Coltello da chef giapponese Glestain serie K 21 cm con fossette

Questo coltello da chef è perfetto per l'uso quotidiano! Consente di eseguire un'ampia varietà di tagli: tagliare la carne, affettare le verdure e sminuzzare le erbe con facilità.

La gamma di coltelli Glestain Serie K è stata progettata per soddisfare le esigenze degli chef professionisti e degli appassionati. Questi coltelli giapponesi si distinguono per il loro tagliente di qualità superiore e per l'impugnatura ergonomica, che li rende estremamente comodi da usare. Il loro obiettivo è migliorare l'efficienza in cucina, facendovi risparmiare tempo prezioso!

Fondato nel 1971 dall'ingegnere Akira Honma, il marchio Glestain è stato creato con l'obiettivo di fondere tecnologia e scienza per ottenere prestazioni ottimali. Fin dall'inizio, la strategia del marchio è stata quella di stabilire contatti diretti con ristoranti e chef per aumentare il proprio profilo. Questo approccio ha permesso a Glestain di raccogliere preziosi feedback dai professionisti della cucina, portando a un continuo processo di miglioramento dei coltelli Glestain.

Akira Honma trasmette personalmente le sue tecniche di produzione e le sue innovazioni ad artigiani accuratamente selezionati, contribuendo a rafforzare la reputazione dei coltelli Glestain tra i professionisti della cucina.

Un coltello professionale giapponese di qualità

La lama di questo coltello da cucina giapponese è realizzata in acciaio inossidabile ACUTO440, una lega di qualità rinomata per la sua resistenza. Questo acciaio, spesso utilizzato nella progettazione dei coltelli Glestain, è composto da carbonio, cromo, molibdeno e vanadio.

Il carbonio è l'elemento chiave di una lega e ne aumenta la durezza. Nella scala Rockwell, questa lega di acciaio inossidabile ha una durezza di 59HRC, il che significa che ha un'ottima ritenzione del filo pur avendo una capacità di taglio ad alte prestazioni.

Anche il molibdeno e il vanadio sono elementi che aumentano la durezza dell'acciaio. Inoltre, il vanadio aggiunge ulteriore elasticità alla lama, migliorandone la resistenza agli urti. Il molibdeno e il cromo rafforzano la resistenza della lama all'ossidazione.

Si tratta di un acciaio che si distingue per durata, resistenza ed efficienza: è perfetto per l'uso professionale! Inoltre, il suo tagliente è facile da mantenere con una Pietra per affilare.

Per un filo ancora più affilato, questo coltello è stato temprato Sub Zero. Questa tecnica consiste nel riscaldare la lama ad alta temperatura e nel raffreddarla immediatamente a temperature molto basse. Ciò irrigidisce la lama, conferendole maggiore resistenza e creando una struttura fine e uniforme. In Glestain, questo processo viene eseguito in 7 fasi diverse, che richiedono tempo e precisione.

Il vostro coltello giapponese è inoltre dotato di un tagliente convesso che ne migliora ulteriormente le prestazioni. Infatti, un bordo convesso permette di penetrare meglio negli alimenti con la lama, per tagli precisi e puliti.

Infine, la lama di questo coltello gyuto è con fossette, per evitare che il cibo si attacchi alla superficie durante il taglio.

Il coltello da cucina giapponese per tutte le mani

Il manico del vostro coltello da cucina giapponese è realizzato in legno di pakka nero, un materiale composito noto per la sua resistenza e durata nel tempo. Questo materiale è composto da resina e legno laminato, tutti induriti a caldo per offrire i vantaggi e la resistenza del composito, pur mantenendo l'aspetto visivo delle venature del legno naturale.

Il manico in stile occidentale di questo coltello giapponese è stato progettato per adattarsi perfettamente alle mani di tutti i cuochi! Ha un'impugnatura ergonomica per una facilità d'uso ideale e una manovrabilità ottimale, soprattutto per un uso prolungato!

Il manico è dotato di una base e di un bolster in acciaio inox e di 3 rivetti, anch'essi in acciaio inox, per tenere saldamente in posizione la lama a codolo intero. Così il vostro coltello giapponese professionale sarà sicuramente affidabile!

Per la cura del vostro coltello Glestain, lavatelo solo a mano con una spugna non abrasiva. Una volta pulito, asciugatelo immediatamente per eliminare ogni traccia di umidità e conservatelo in un luogo asciutto. Non metterlo in lavastoviglie e non lasciarlo in ammollo nel lavandino.

I coltelli della Serie Home di Glestain sono disponibili anche per gli appassionati di cucina!