27 cm sujihiki kiritsuke japansk håndlaget kniv Yuzo Kanko Damaskus SG2

Oppdag en Yuzo Kanko 27 cm sujihiki kiritsuke-kniv, der krevende japansk håndverk møter den tidløse elegansen til damaskus for å forbedre hvert eneste kutt!

Ytelse og raffinement for denne damaskuskniven

Denne sujihiki kir itsuke-knivenhar et langstrakt blad på 27 cm, ideelt for rene, presise snitt i store kjøtt- eller fiskestykker. Kniven har en damaskusstruktur: en tradisjonell prosess som består i å omslutte en kjerne av hardt stål med flere lag av mykere stål. Denne kombinasjonen gir bladet styrke og fleksibilitet, noe som gir optimal skjærekomfort.

Kjernen er smidd av japansk SG2-pulverstål (også kjent som R2) beriket med 1,3 % karbon. Denne topplegeringen oppnår 63HRC på Rockwell-skalaen, noe som garanterer langvarig skjæreytelse og en bemerkelsesverdig egg selv etter gjentatt bruk.

Overflaten på bladet har et delikat damaskusmønster i sølv, skapt av vekslende lag med rustfritt stål. Alt dette forsterkes av en polert finish som gir din håndlagde japanske kniv et elegant utseende!

En damaskuskniv med ibenholtskaft: komfort og estetikk

Håndtaket er laget av ibenholt, som er kjent for sin høye tetthet, holdbarhet og naturlige motstandskraft mot fuktighet. Den mørke fargen og det glatte utseendet skaper en elegant kontrast til det briljante, damascenerte bladet.

Den åttekantede formen sikrer et balansert, tohåndsgrep som gir presis kontroll når du skjærer, uansett om du er høyre- eller venstrehendt. Den ergonomiske profilen bidrar til å redusere tretthet, selv ved langvarig bruk.

To turkise steinringer fremhever håndtaket, gir et originalt dekorativt preg og forsterker den håndlagde karakteren til din japanske kjøkkenkniv. Denne oppmerksomheten på detaljer vitner om knivsmedens ønske om å produsere et verktøy som er like vakkert som det er effektivt!

Funksjoner og fordeler med din japanske kniv

• 27 cm damaskusblad: ideelt for å skjære store stykker med presisjon

• SG2 stålkjerne (1,3 % karbon): skarp egg og lang levetid

• Polert finish og damaskusmønster

:

• Raffinert, unik estetikk

• Åttekantet ibenholtskaft: Stabil

• t grep for begge hender

• Håndlaget i Japan: Autentisk ekspertise av høy kvalitet

For å bevare kvaliteten på din japanske kjøkkenkniv bør du kun vaske den for hånd i lunkent vann med en myk klut, og deretter tørke den umiddelbart. Ikke sett den i oppvaskmaskinen eller la den ligge i bløt i vasken. Oppbevar den i et etui, en blokk eller på en magnetisk stang for å unngå støt.

Kiryu-bestikk: dyktige japanske smeder

Kiryu-smien har holdt til i Japan siden 1920-tallet, og har videreført kunnskapen om knivproduksjon gjennom flere generasjoner. Smedjen har spesialisert seg på stål av ypperste kvalitet, og kombinerer tradisjonelle teknikker med moderne prosesser for å skape japanske kniver som både har høy ytelse og er estetisk tiltalende. De damascenerte knivene som produseres i dette verkstedet, utmerker seg med sine elegante mønstre og presise skjær. Hver kjøkkenkniv er utformet som et funksjonelt verktøy, nøye utformet for å oppfylle kravene til lidenskapelige kokker!

Finn resten av Yuzo Hamonos japanske kniver på Knifeleader.eu!