27cm sujihiki kiritsuke giapponese coltello fatto a mano Yuzo Kanko Damasco SG2

Scoprite un coltello sujihiki kiritsuke Yuzo Kanko da 27 cm, dove l'esigente artigianato giapponese incontra l'eleganza senza tempo del damasco per esaltare ogni taglio!

Prestazioni e raffinatezza per questo coltello in damasco

Questo coltello sujihiki kiritsukeha una lama allungata di 27 cm, ideale per eseguire tagli netti e precisi su grandi pezzi di carne o pesce. Ha una struttura damascata: un processo tradizionale che consiste nel racchiudere un nucleo di acciaio duro in diversi strati di acciaio più morbido. Questa combinazione conferisce alla lama resistenza e flessibilità, per un comfort di taglio ottimale.

L'anima è forgiata in acciaio giapponese SG2 (noto anche come R2) arricchito con l'1,3% di carbonio. Questa lega di alta gamma raggiunge i 63HRC sulla scala Rockwell, garantendo prestazioni di taglio durature e un filo notevole anche dopo un uso ripetuto.

La superficie della lama rivela delicati motivi damascati argentati creati dall'alternarsi di strati di acciaio inossidabile. Il tutto è impreziosito da una finitura lucida che aggiunge un aspetto elegante al vostro coltello giapponese artigianale!

Un coltello damasco con manico in ebano: comfort ed estetica

Il manico è realizzato in legno d'ebano, rinomato per la sua alta densità, durata e resistenza naturale all'umidità. Il suo colore scuro e l'aspetto liscio creano un elegante contrasto con la brillantezza della lama damascata.

La sua forma ottagonale garantisce una presa equilibrata e ambidestra, offrendo un controllo preciso durante il taglio, sia che siate mancini o destrorsi. Questo profilo ergonomico contribuisce a ridurre l'affaticamento, anche in caso di uso prolungato.

Due anelli di pietra turchese accentuano il manico, aggiungendo un tocco decorativo originale e rafforzando il carattere artigianale del vostro coltello da cucina giapponese. Questa attenzione ai dettagli testimonia il desiderio del coltellinaio di produrre uno strumento tanto bello quanto efficace!

Caratteristiche e vantaggi del vostro coltello giapponese

• Lama damascata da 27 cm: ideale per affettare con precisione pezzi di grandi dimensioni

Anima

• in acciaio SG2 (1,3% di carbonio): tagliente e lunga durata

• Finitura lucida e motivo damascato: estetica raffinata e unica

• Manico ottagonale in ebano: presa stabile e ambidestra

• Realizzato a mano in Giappone: competenza autentica e di alta qualità

Per preservare le qualità del vostro coltello da cucina giapponese, lavatelo solo a mano in acqua tiepida con un panno morbido, quindi asciugatelo immediatamente. Non mettetelo in lavastoviglie e non lasciatelo in ammollo nel lavandino. Conservatelo in una custodia, in un blocco o su una barra magnetica per evitare urti.

Posate Kiryu: abili fabbri giapponesi

Situata in Giappone dagli anni '20, la fucina Kiryu perpetua un know-how di coltelleria tramandato da diverse generazioni. Specializzata in acciai di alta gamma, la fucina combina tecniche tradizionali e processi moderni per creare coltelli giapponesi dalle prestazioni elevate e dall'estetica gradevole. Le lame damascate prodotte in questo laboratorio si distinguono per l'eleganza dei modelli e la precisione del taglio. Ogni coltello da cucina è concepito come uno strumento funzionale, realizzato con cura per soddisfare le esigenze dei cuochi appassionati!

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