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Uma elegante faca de Damasco para a sua cozinha!
Lâmina Damasco de 27 cm: várias camadas alternadas de aço inoxidável
Núcleo de aço japonês em pó SG2: 1,3% de alto teor de carbono
Dureza Rockwell 63HRC: fio de corte duradouro e de alto desempenho
Acabamento da lâmina polido e padrão damasco prateado - único
Cabo octogonal para uma utilização ambidestra
Madeira de ébano com dois anéis de pedra turquesa
Fabricado à mão por Kiryu no Japão
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 (Itali… (Portugais).png)
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Descubra a faca sujihiki kiritsuke de 27 cm da Yuzo Kanko, onde o artesanato japonês exato se encontra com a elegância intemporal do damasco para melhorar cada corte!
Esta faca sujihiki kiritsuketem uma lâmina alongada de 27 cm, ideal para efetuar cortes limpos e precisos em grandes pedaços de carne ou peixe. Tem uma estrutura de damasco: um processo tradicional que consiste em envolver um núcleo de aço duro em várias camadas de aço mais macio. Esta combinação confere à lâmina força e flexibilidade, para um ótimo conforto de corte.
O núcleo é forjado a partir de aço em pó japonês SG2 (também conhecido como R2) enriquecido com 1,3% de carbono. Esta liga topo de gama atinge 63HRC na escala Rockwell, garantindo um desempenho de corte duradouro e um gume notável mesmo após utilização repetida.
A superfície da lâmina revela delicados padrões de damasco prateado criados por camadas alternadas de aço inoxidável. Tudo isto é realçado por um acabamento polido que contribui para o aspeto elegante da sua faca japonesa artesanal!
O cabo é feito de madeira de ébano, conhecida pela sua elevada densidade, durabilidade e resistência natural à humidade. A sua cor escura e o seu aspeto suave criam um contraste elegante com o brilho da lâmina damascada.
A sua forma octogonal garante uma aderência equilibrada e ambidestra, oferecendo um controlo preciso durante o corte, quer seja canhoto ou destro. Este perfil ergonómico permite reduzir a fadiga, mesmo durante uma utilização prolongada.
Dois anéis de pedra turquesa acentuam o cabo, acrescentando um toque decorativo original e reforçando o carácter artesanal da sua faca de cozinha japonesa. Esta atenção aos pormenores é o testemunho do desejo do cuteleiro de produzir uma ferramenta tão bonita quanto eficaz!
Lâmina de Damasco de 27 cm: ideal para cortar peças grandes com precisão
de aço SG2 (1,3% de carbono): gume afiado e longa duração de corte
Acabamento polido e padrão de Damasco: estética refinada e única
Cabo octogonal em ébano: aderência estável e ambidestra
Feito à mão no Japão: experiência autêntica e de alta qualidade
Para preservar as qualidades da sua faca de cozinha japonesa, lave-a apenas à mão em água morna com um pano macio e seque-a imediatamente. Não a coloque na máquina de lavar louça nem a deixe de molho no lava-loiça. Guarde-a num estojo, num bloco ou numa barra magnética para evitar choques.
Situada no Japão desde os anos 20, a forja Kiryu perpetua um saber-fazer em matéria de cutelaria transmitido por várias gerações. Especializada em aços topo de gama, a forja combina técnicas tradicionais com processos modernos para criar facas japonesas de alto desempenho e esteticamente agradáveis. As lâminas damascadas produzidas nesta oficina destacam-se pelos seus padrões elegantes e precisão de corte. Cada faca de cozinha é concebida como uma ferramenta funcional, cuidadosamente trabalhada para satisfazer as exigências dos cozinheiros apaixonados!
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