Masagake Kiri 27 cm, 49 lag damaskus håndlaget japansk sujihiki-kniv

En ekstraordinær håndlaget japansk sujihiki

Oppdag et blad inspirert av japansk tradisjon der ytelse og estetikk møtes! Masagake Kiri 27 cm sujihiki-kniven kombinerer finessen til en langskjærende kniv med elegansen til en autentisk japansk smie. Denne kniven er håndsmidd i Takefu, i hjertet av Japans legendariske Cutlery Village, og er et eksepsjonelt stykke arbeid designet for deg som har en lidenskap for omhyggelig skjæring!

Et blad av høy kvalitet til denne Damaskus-kniven

Bladet på denne 27 cm lange sujihikien er utformet for lange, rene og regelmessige kutt. Det har en kjerne av VG10-stål, en japansk legering som er høyt verdsatt i førsteklasses bestikk. Det høye karboninnholdet på ca. 1 %, kombinert med elementer som vanadium og kobolt, gir fremragende skjæreevne samtidig som det er sterkt.

Den harde kjernen er omsluttet av 48 lag med damaskert rustfritt stål, som veksler for å skape både beskyttelse og raffinert estetikk. Damaskmønsteret kommer til syne på en unik måte for hver Masakage-kniv, avhengig av hvilke lag som avdekkes under poleringen.

Varmebehandlingen under smiingen gir en hardhet på 60HRC Rockwell, et ideelt kompromiss for et blad som holder seg skarpt lenge og er enkelt å vedlikeholde.

Takket være den slanke profilen glir denne sujihiki-kniven lett gjennom maten, noe som reduserer skjæremotstanden og forhindrer rifter: ideell til filetering av fisk, oppskæring av stek eller tilberedning av sashimi!

Den japanske kjøkkenkniven med elegant håndtak

Håndtaket på Damaskus-kniven er laget av japansk magnoliatre, som er valgt ut på grunn av sin letthet og motstandsdyktighet mot fuktighet.

Den ovale formen, som er tradisjonell for japansk bestikk, gir utmerket ergonomi og et stabilt og komfortabelt grep, uansett håndstørrelse. Denne ambidekstrale formen passer for både høyre- og venstrehendte brukere.

Skaftet er laget av rødt pakkawood, et presset komposittre med høy tetthet som er både attraktivt og slitesterkt. Overgangen mellom blad og skaft tilfører et særegent visuelt element, samtidig som det bidrar til helhetens soliditet. Det lyse treverket i magnoliaen og de røde fargetonene i bolsteret danner en elegant kontrast, i perfekt harmoni med bladets damaskus.

Høydepunkter i damaskuskniven din

• 49-lags damaskusblad: forbedret estetikk og beskyttelse
• VG10-kjerne: langvarig skjæreytelse
• 60HRC

• : balanse mellom ytelse og styrke
• 27 cm lengde: ideell for å skjære bredt
• Ovalt magnoliahåndtak: komfort og ergonomi

• i rødt pakkawood: design og holdbarhet
• Håndlaget i Japan: tradisjonell knowhow

Ta vare på din japanske sujihiki med omhu for å bevare dens skarphet og skjønnhet. Vask den for hånd med en myk svamp umiddelbart etter bruk, og tørk den forsiktig. Unngå oppvaskmaskin for å unngå å skade stålet eller treverket, og ikke la den ligge i bløt i vasken. Slip bladet regelmessig med en egnet stein for å sikre et rent kutt hver gang du bruker det.

Håndverkeren bak kniven: Yoshimi Kato, tradisjonell japansk kunnskap

Denne håndlagde japanske kniven er smidd av Yoshimi Kato, en mestersmed som holder til i Takefu Knife Village, mekkaet for japansk bestikk. Yoshimi lærte kunsten sin av sin svigerfar Hiroshi Kato, arving til en lang tradisjon, og har satt sitt eget preg på kniven ved å skape kniver med et særegent design, samtidig som han har respektert den tradisjonelle smiingsteknikken. I denne knivmakerlandsbyen deler håndverkere og lærlinger tradisjonelle teknikker, noe som gjør at hver japanske kniv forteller en unik historie.

Oppdag resten av Masakage japanske kniver på Knifeleader.eu!