Masakage Kiri japanske håndverkskniver

Masakage Kiri-knivserien

Når et kjøkkenknivmerke bestemmer seg for å tilby flere serier, er det fordi det er et stort potensial! Masakage er et av disse håndverksbedriftene der bestikk er en respektert kunstart. Masakage Kiri-serien med japanske kjøkkenkniver er forankret i denne filosofien. Denne kolleksjonen tar opp igjen smiingskunsten med en sterk følelse av lojalitet og forpliktelse til den japanske bestikktradisjonen. Disse eksepsjonelle knivene er sjeldne utenfor soloppgangens land, men blomstrer likevel opp på vårt kontinent. En mulighet for skjæreentusiaster til å gå på kjøkkenet med et verktøy med oppsiktsvekkende stil og effektivitet!

Stålet til Masakage Kiri-kniven: VG10 i rampelyset

VG10 bekrefter sin posisjon som den dominerende bestikklegeringen i Japan. Masakage Kiri er intet unntak! Dette velbalanserte metallet kan skilte med et høyt karboninnhold på 1 %. Dette sjenerøse karboninnholdet kan virke skremmende. Denne ingrediensen øker nemlig ikke bare bladets hardhet, men også dets utsatthet for brudd og korrosjon. For å oppnå dette har VG10 blitt mykgjort ved hjelp av en gunstig varmebehandling. Dette forbedrer metallets kjerne, i tillegg til de mange ekstra lagene som er påført overflaten. Resultatet er at skjæreeggen er laminert over hele overflaten og klar til bruk i lang tid fremover, med en utrolig styrke på 60 til 61 HRC.