Yaxell RAN japansk Urtekniv 12 cm blad damaskus 69 lag

Denne skjærekniven er et konsentrat av ytelse! Den japanske Yaxell RAN-knivserien er internasjonalt anerkjent og gir deg utrolig god skjærekontroll. Du vil føle deg trygg hver gang, og i mange år fremover!

Det 12 cm lange bladet har en kjerne av VG10-stål, et høykvalitetsstål. Stålets spesifikke sammensetning (1 % karbon, 15 % krom, 1 % molybden, 0,2 % vanadium og 1,5 % kobolt) gjør det svært robust og dermed ultraskarpt.

Det omsluttes deretter av 68 vekslende lag med hardt og mykt stål (34 lag på hver side): dette er damaskeringsprosessen. Bladet oppnår da en hardhet over gjennomsnittet på 61HRC på Rockwell-skalaen.

Denne gullsmedteknikken brukes for å sikre at bladet får en perfekt blanding av styrke og elastisitet.

Håndtaket er utformet i canvas micarta og er ekstremt slitesterkt, noe som bidrar til knivens helhetlige harmoni. Du vil rett og slett kunne bruke den i årevis uten at den beveger seg en millimeter.

Dette komposittelementet består av 40 % harpiks og 60 % lin, og er ekstremt slitesterkt og motstandsdyktig mot temperaturvariasjoner. Det tåler varme opp til 150 °C! Det er også svært motstandsdyktig mot fuktighet. På grunn av denne kapasiteten kan ikke micarta krympe, noe som forhindrer at det dannes hull mellom bladet og micartaen.

Dessuten er dette spesielle materialet godkjent av den amerikanske FDA (Food and Drug Administration ) for bruk i profesjonelle kjøkken.

Sist, men ikke minst, er det to nagler som binder håndtakets deler sammen. Disse naglene er faktisk satt direkte inn i den solide tappen som strekker seg fra enden av håndtaket. Tangen er tykk og laget av 18/10 rustfritt stål, et høykvalitetsstål som motstår korrosjon perfekt.

For optimal pleie, vask forsiktig og tørk av for å bevare skjønnheten. Mens damasjeringen er laget av rustfritt stål, inneholder kjernen i VG10-bladet et høyt karboninnhold, som er mer følsomt for korrosjon. Hvis bladet ikke er fuktig, vil det beholde all sin prakt.

Yaxell lager japanske kjøkkenkniver for å møte behovene til kokker av alle slag. Disse eksepsjonelle knivene vil tjene deg i mange år fremover, og vil sørge for at du nyter arbeidet ditt hver gang du tilbereder en oppskrift!

Oppdag alle de japanske kjøkkenknivene som KnifeLeader har valgt ut!