Yaxell RAN Japans schilmes 12cm lemmet damascus 69 lagen

Dit schilmesje is een concentraat van prestaties! Internationaal geprezen, de Japanse Yaxell RAN messenserie geeft je ongelooflijke snijcontrole. Je zult je elke keer weer op je gemak voelen, en dat jarenlang!

Het lemmet van 12 cm heeft een kern van VG10 staal, een hoogwaardig staal. De specifieke samenstelling (1% koolstof, 15% chroom, 1% molybdeen, 0,2% vanadium en 1,5% kobalt) maakt het zeer robuust en daardoor ultrascherp.

Vervolgens wordt het omgeven door 68 afwisselende lagen hard en zacht staal (34 lagen aan elke kant): dit is het damascineerproces. Het lemmet bereikt dan een bovengemiddelde hardheid van 61HRC op de Rockwell-schaal.

Deze goudsmidstechniek wordt gebruikt om de perfecte combinatie van sterkte en elasticiteit van het lemmet te garanderen.

Het handvat van canvas micarta is extreem duurzaam en draagt bij aan de harmonie van het mes. Je zult het eenvoudigweg jarenlang kunnen gebruiken zonder dat het ook maar een millimeter verschuift.

Samengesteld uit 40% hars en 60% linnen, is dit composietelement extreem duurzaam en bestand tegen temperatuurschommelingen. Het is bestand tegen hitte tot 150°C! Het is ook zeer goed bestand tegen vocht. Door deze eigenschap kan micarta niet krimpen, waardoor er geen kloven ontstaan tussen het lemmet en micarta.

Bovendien is dit speciale materiaal goedgekeurd door de Amerikaanse FDA (Food and Drug Administration) voor gebruik in professionele keukens.

Last but not least verbinden de 2 klinknagels de delen van het handvat. Deze klinknagels worden rechtstreeks in de solide klinknagel gestoken die uit het uiteinde van het handvat steekt. De klink is dik en gemaakt van 18/10 roestvrij staal, een hoogwaardig staal dat perfect bestand is tegen corrosie.

Voor optimaal onderhoud, voorzichtig wassen en droogwrijven om de schoonheid te behouden. Terwijl de damast is gemaakt van roestvrij staal, bevat de kern van het VG10 lemmet een hoog koolstofgehalte, dat gevoeliger is voor corrosie. Als het lemmet niet vochtig is, behoudt het al zijn pracht.

Yaxell maakt Japanse keukenmessen om aan de behoeften van alle soorten koks te voldoen. Deze uitzonderlijke messen zullen je jarenlang van dienst zijn en ervoor zorgen dat je geniet van je werk, elke keer dat je een recept bereidt!

Ontdek alle Japanse keukenmessen geselecteerd door KnifeLeader!