Yaxell RAN japansk Urtekniv 12 cm klinge damaskus 69 lag

Denne urtekniv er et koncentrat af ydeevne! Den internationalt anerkendte japanske Yaxell RAN-knivserie giver dig en utrolig skærekontrol. Du vil føle dig godt tilpas hver gang og i mange år fremover!

Det 12 cm lange blad har en kerne af VG10-stål, et højkvalitetsstål. Dets specifikke sammensætning (1 % kulstof, 15 % krom, 1 % molybdæn, 0,2 % vanadium og 1,5 % kobolt) gør det virkelig robust og derfor ultraskarpt.

Det er derefter omgivet af 68 skiftende lag af hårdt og blødt stål (34 lag på hver side): Dette er damaskeringsprocessen. Bladet opnår derefter en hårdhed over gennemsnittet på 61HRC på Rockwell-skalaen.

Denne guldsmedeteknik bruges til at sikre klingens perfekte blanding af styrke og elasticitet.

Håndtaget er designet i lærredsmicarta og er ekstremt holdbart og bidrager til knivens overordnede harmoni. Du vil ganske enkelt kunne bruge den i årevis, uden at den bevæger sig en millimeter.

Dette kompositelement består af 40 % harpiks og 60 % hør og er ekstremt holdbart og modstandsdygtigt over for temperatursvingninger. Det kan modstå varme på op til 150 °C! Det er også meget modstandsdygtigt over for fugt. På grund af denne kapacitet kan micarta ikke krympe, hvilket forhindrer, at der dannes huller mellem bladet og micarta.

Desuden er dette særlige materiale godkendt af den amerikanske FDA (Food and Drug Administration ) til brug i professionelle køkkener.

Sidst, men ikke mindst, forbinder de 2 nitter håndtagets dele. Faktisk er disse nitter sat direkte ind i den solide tang, der strækker sig fra enden af håndtaget. Tangen er tyk og lavet af 18/10 rustfrit stål, et højkvalitetsstål, der modstår korrosion perfekt.

For optimal pleje skal den vaskes forsigtigt og tørres af for at bevare sin skønhed. Mens damasceringen er lavet af rustfrit stål, indeholder kernen i VG10-bladet et højt kulstofindhold, som er mere følsomt over for korrosion. Hvis klingen ikke er fugtig, bevarer den al sin pragt.

Yaxell skaber japanske køkkenknive, der opfylder behovene hos alle slags kokke. Disse enestående knive vil tjene dig i mange år fremover og sikre, at du nyder dit arbejde, hver gang du tilbereder en opskrift!

Oplev alle de japanske køkkenknive, der er udvalgt af KnifeLeader!