coltello spelucchino giapponese Yaxell RAN, lama in damasco da 12 cm, 69 strati

Questo spelucchino è un concentrato di prestazioni! Acclamata a livello internazionale, la serie di coltelli giapponesi Yaxell RAN vi darà un incredibile controllo di taglio. Vi sentirete a vostro agio ogni volta che lo userete, e per gli anni a venire!

La sua lama da 12 cm ha un'anima in acciaio VG10, un acciaio di qualità costosa. La sua composizione specifica (1% di carbonio, 15% di cromo, 1% di molibdeno, 0,2% di vanadio e 1,5% di cobalto) lo rende molto robusto e quindi ultra affilato.

Viene poi circondato da 68 strati alternati di acciaio duro e morbido (34 strati per lato): è il processo di damascatura. La lama raggiunge così una durezza di 61HRC sulla scala Rockwell, superiore alla media.

Questa tecnica orafa permette di combinare perfettamente resistenza ed elasticità della lama.

Realizzato in micarta di tela, il manico è estremamente resistente e contribuisce all'armonia generale del coltello. Semplicemente, potrete usarlo per anni senza che si muova di un millimetro.

Composto al 40% da resina e al 60% da lino, questo elemento composito è estremamente durevole e resistente alle variazioni di temperatura. Può sopportare un calore fino a 150°C! È inoltre altamente resistente all'umidità. Grazie a questa capacità, il micarta non può restringersi, evitando che si formino vuoti tra la lama e il micarta.

Inoltre, questo materiale speciale è stato approvato dalla FDA (Food and Drug Administration) americana, quindi può essere utilizzato nelle cucine professionali.

Infine, i 2 rivetti uniscono saldamente le parti del manico. I rivetti sono inseriti direttamente nel solido codolo all'estremità del manico. Il codolo è spesso e realizzato in acciaio inossidabile 18/10, un acciaio di qualità altamente resistente alla corrosione.

Per mantenerlo in condizioni ottimali, lavarlo delicatamente e asciugarlo subito dopo per preservarne tutta la bellezza. Mentre le damascature sono in acciaio inossidabile, il cuore della lama VG10 contiene un alto contenuto di carbonio, che è più suscettibile alla corrosione. Se la lama non è umida, manterrà tutto il suo splendore.

Yaxell crea coltelli da cucina giapponesi che soddisfano le esigenze di cuochi di ogni tipo. Queste lame eccezionali vi serviranno per gli anni a venire, assicurandovi un'esperienza piacevole ogni volta che preparate una ricetta!

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