Japansk utbeiningskniv Yaxell RAN 15 cm blad damask 69 lag

Denne Yaxell RAN-utbeinkniven er ideell for daglig bearbeiding av kjøtt med bein!

Et fint, svært effektivt blad

Den japanske utbeningskniven har et 15 cm langt blad som kjennetegnes av en slank, hevet spiss. Denne utformingen gjør det enkelt å komme inn i de små krokene rundt kjøttbeina og få ut alt kjøttet uten å skade det.

Bladets kjerne er laget av VG10-stål, et kostbart materiale som er kjent for sine utmerkede egenskaper. Det inneholder ca. 15 % krom, 1 % karbon, 1 % molybden, 1,5 % kobolt og 0,2 % vanadium, noe som gir det en hardhet på 61 HRC. Denne sammensetningen gjør det ti ganger skarpere og mer robust enn standardstål.

Ettersom denne VG10-stålkjernen ikke kan brukes alene, er den belagt med 34 vekslende lag med hardt og mykt stål på hver side. Resultatet er et 69-lags damaskusblad med høy styrke og elastisitet, noe som gir et tilnærmet perfekt blad.

Et slikt blad gjør kniven egnet for både amatører og profesjonelle kokker. Du får et slitesterkt skjær og god kontroll, slik at du enkelt kan gjøre rene kutt.

Elegant micarta-håndtak med lang levetid

Håndtaket på utbeningskniven er laget av svart canvas micarta, et materiale som består av 40 % harpiks og 60 % lin. Denne slitesterke kompositten motstår temperaturvariasjoner og tåler varme opp til +150 °C.

Micarta er også svært motstandsdyktig mot fuktighet, noe som forhindrer at det krymper. Dermed kan du være sikker på at det ikke dannes glipper mellom blad og håndtak. Micarta er også godkjent av FDA for bruk i profesjonelle kjøkken .

Knivens håndtak har en buet form som gir et behagelig, intuitivt grep for å gjøre det så enkelt som mulig å skjære.

Håndtaket har to nagler i rustfritt stål som passer direkte inn i knivens solide tange. Den tykke tangen i 18/10 rustfritt stål er svært motstandsdyktig mot korrosjon.

Våre tips for å ta vare på utbeningskniven din

Her er noen tips til hvordan du tar vare på kniven din. Denne japanske utbeningskniven må rengjøres for hånd, da den ikke tåler oppvaskmaskin.

Sørg for å tørke den umiddelbart og grundig etter vask. Siden bladets kjerne er laget av VG10-stål med høyt karboninnhold, kan det ruste hvis det ikke tørkes ordentlig.

Oppbevar kniven på et tørt sted, slik at bladet beskyttes mot skader. Ved behov bør kniven slipes med en vannstein.

RAN Yaxell utbeningskniv gir deggod valuta for pengene, slik at du kan ha glede av en førsteklasses kjøkkenkniv i lang tid fremover.

Du finner mange andre utbeningskniver på siden vår!