Kai Shun Premier Tim Mälzer japansk kokkekniv 15 cm

Kjøkkenknivene i Shun Premier Tim Mälzer Kai-serien er utviklet i henhold til den tyske gourmetkokken Tim M älzers prinsipper og behov, og smidd i Japan av eksperter på området - et konsentrat av kunnskap!

Denne 15 cm lange kokkekniven er et must for alle kokker(profesjonelle eller amatører). Den er liten til denne modellen å være, praktisk og enkel å håndtere når du skal skjære, meisle eller skjære i skiver. Det er en svært funksjonell universalkniv.

Bladet har en kjerne av VG-MAX-stål, et av de fineste stålene i VG-serien. Det er basert på VG10-legeringen, som er tilsatt karbon for å gi hardhet og krom for å gi motstand mot oksidasjon. Dette gir en styrkeindeks på 61+-1 HRC på Rockwell-skalaen.

Stålet inneholder også kobolt, wolfram, molybden og vanadium, noe som gir et resultat som er både tøft og slitesterkt, med en fin korning som kan slipes nøyaktig for å gi en langvarig egg med høy ytelse.

Stålet er deretter omgitt av 32 lag damaskus for å beskytte det og balansere forholdet mellom legeringens hardhet og fleksibilitet, slik at kniven blir stiv, men mindre sprø ved bruk.

Den øvre overflaten hamres for hånd under smiingen (en teknikk som kalles Tsuchime) for å gi stålet et unikt utseende og øke dets antiadhesjonsevne (hulene og ujevnhetene fra hamringen fungerer litt som honningkaker). I tillegg blir alle knivene i denne serien inspisert av Sekis japanske smedmestere for å sikre at de passer perfekt til formålet.

Håndtaket i valnøttre er laget for å være robust og praktisk, noe som gjør hver eneste bruk til en fornøyelse! Dessuten er det egnet for både høyre- og venstrehendte brukere, noe som er et pluss! Den buede formen ligger naturlig i hånden, og den graverte stålsokkelen gir kniven balanse (og et snev av originalitet!).

Sist, men ikke minst, sikrer knivens bemerkelsesverdige styling både autentisitet og modernitet, mellom trehåndtaket og det perfekt bearbeidede bladet. Kniven leveres i en lys treeske, noe som gjør den til en ideell gave (eller en gave til deg selv).

Håndvask og tørk etter vask for å holde det tørt og fuktfritt. Ikke bruk oppvaskmaskin.

Et bredt utvalg av kokkekniver venter på deg på vår side!