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Uma faca muito útil, versátil e agradável
Núcleo duro VG-MAX - 61 HRC: afiação de longa duração
Lâmina de 15 cm em aço inoxidável damasco de 32 camadas alternadas
Superfície martelada à mão: maior estética e resistência à aderência
Cabo curvo em nogueira para maior equilíbrio + tampa em aço gravado
Adequado para destros e canhotos - Estojo de madeira refinado
Fabricado em Seki, Japão
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Criadas de acordo com os princípios e as necessidades do chefe gourmet alemão Tim Mälzer e forjadas no Japão por especialistas do sector, as facas de cozinha da gama Shun Premier Tim Mälzer Kai são um concentrado de conhecimentos!
Esta faca de chef de 15 cm é indispensável para todos os chefs (profissionais ou amadores). É pequena para este modelo, prática e fácil de manusear para cortar, cinzelar ou picar. É uma faca polivalente muito funcional.
A sua lâmina tem um núcleo de aço VG-MAX, um dos melhores aços da série VG. Baseia-se na liga VG10, à qual foi adicionado carbono para a dureza e crómio para a resistência à oxidação. Isto confere-lhe um índice de resistência de 61+-1 HRC na escala Rockwell.
Este aço também contém cobalto, tungsténio, molibdénio e vanádio, para um resultado que é resistente e durável, com um grão fino que pode ser afiado com precisão para um gume duradouro e de alto desempenho.
Este aço é depois envolvido por 32 camadas de damasco para o proteger e equilibrar a relação entre a dureza e a flexibilidade da liga, para manter a faca rígida mas menos quebradiça durante a utilização.
A sua superfície superior é martelada à mão durante a forja(uma técnica conhecida como Tsuchime) para lhe dar um aspeto único e melhorar as suas propriedades anti-aderentes (as cavidades e saliências do martelamento funcionam um pouco como favos de mel). Além disso, todas as facas desta série são verificadas pelos mestres ferreiros japoneses da Seki, pelo que são perfeitamente adequadas ao seu objetivo.
O cabo em madeira de nogueira foi concebido para ser robusto e prático, tornando cada utilização um prazer! Além disso, é adequado tanto para destros como para canhotos, o que é uma grande vantagem! A forma curva assenta naturalmente na mão e a base em aço gravado confere equilíbrio à faca (e um toque de originalidade!).
Por fim, há o estilo notável da faca, que é simultaneamente autêntico e moderno, com o seu cabo de madeira e a sua lâmina perfeitamente acabada. É fornecida numa caixa de madeira de cor clara, para que possa fazer dela um excelente presente (ou oferecer-se a si próprio).
Lave-a à mão e seque-a após a lavagem para a manter seca e sem humidade. Não utilizar a máquina de lavar louça.
Uma vasta escolha de facas de chef espera por si no nosso site!
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