Kai Shun Premier Tim Mälzer 16 cm japansk universalkniv

Shun Premier Tim Mälzer Kai-serien med kjøkkenkniver er utviklet i henhold til prinsippene og behovene til den anerkjente tyske kokken Tim Mälzer, og smidd i Japan av eksperter på området - en kombinasjon av kunnskap og tradisjon!

Denne 16 cm Universal-kniven er en hybridmodell som ikke bare kan skjære frukt og grønnsaker, men også hakke kjøtt, gitt størrelsen (utbeinet, selvfølgelig). Den er praktisk og allsidig, og kommer raskt til sin rett.

Bladet har en kjerne av VG-MAX-stål, en av de fineste legeringene i VG-serien. Den er basert på VG10-legeringen, som er tilsatt karbon for stivhetens skyld og krom for korrosjonsbestandighet. Dette gir en hardhetsindeks på 61+-1 HRC på Rockwell-skalaen. Stålet inneholder også kobolt, wolfram, molybden og vanadium, noe som gir et resultat som er både tøft og slitesterkt, med et fint korn som kan slipes nøyaktig for å gi en langvarig egg med høy ytelse. Dette stålet er deretter omgitt av 32 lag med hardt og mykt stål, damaskusmetoden. Disse lagene beskytter stålet og balanserer forholdet mellom legeringens hardhet og fleksibilitet, slik at kniven blir stiv, men mindre sprø i bruk.

Overflaten er hamret for hånd under smiingen (en teknikk som kalles Tsuchime) for å gi kniven et unikt utseende og forbedre non-stick-egenskapene (hulrommene og ujevnhetene fra hamringen fungerer litt som honningkaker). I tillegg blir alle knivene i denne serien kontrollert av Sekis japanske smedmestere for å sikre at de passer perfekt til sitt formål.

Håndtaket i valnøtt er utformet for å sikre robusthet og ergonomi, noe som gjør hver eneste bruk til en fornøyelse! Dessuten passer det for både høyre- og venstrehendte brukere, noe som er et pluss! Den buede formen ligger naturlig i hånden, og den graverte stålsokkelen gir kniven balanse (og et snev av originalitet!).

Sist, men ikke minst, sikrer knivens bemerkelsesverdige styling både autentisitet og modernitet, mellom trehåndtaket og det upåklagelig bearbeidede bladet. Kniven leveres i en lys treeske, noe som gjør den til en ideell gave (eller en gave til deg selv).

Vask for hånd og tørk etter vask for å holde det tørt og fuktfritt. Ikke bruk oppvaskmaskin til å vaske det.

For å oppdage Kai japanske kniver, klikk her!