Kai Shun Premier Tim Mälzer cuchillo universal japonés 16cm

Creados según los principios y necesidades del famoso chef alemán Tim Mälzer, y forjados en Japón por expertos en la materia, los cuchillos de cocina de la serie Shun Premier Tim Mälzer Kai combinan experiencia y tradición.

Este cuchillo universal de 16 cm es un modelo híbrido que puede cortar frutas y verduras, pero también picar carne, dado su tamaño (trozos sin hueso, por supuesto). Es práctico y versátil, y rápidamente encontrará un uso para sí mismo.

Su hoja tiene un núcleo de acero VG-MAX, una de las mejores aleaciones de la serie VG. Se basa en la aleación VG10, a la que se ha añadido carbono para darle rigidez y cromo para resistir la corrosión. Esto le confiere un índice de dureza de 61+-1 HRC en la escala Rockwell. Este acero también contiene cobalto, tungsteno, molibdeno y vanadio, para un resultado resistente y duradero, con un grano fino que puede afilarse con precisión para obtener un filo de alto rendimiento que durará mucho tiempo. A continuación, este acero se rodea de 32 capas de aceros duros y blandos, el método damasco. Estas capas lo protegen y equilibran la relación entre dureza y flexibilidad de la aleación, para mantener el cuchillo rígido pero menos quebradizo en el uso.

La superficie superior del cuchillo ha sido martillada a mano durante el forjado(una técnica conocida como Tsuchime) para darle un aspecto único y aumentar sus propiedades antiadherentes (los huecos y protuberancias del martillado actúan un poco como panales). Además, todos los cuchillos de esta serie son revisados por los maestros herreros japoneses de Seki, por lo que se adaptan perfectamente a su propósito.

El mango de nogal ha sido diseñado para ser robusto y ergonómico, ¡haciendo que cada uso sea un placer! Además, es apto tanto para diestros como para zurdos, ¡lo cual es una gran ventaja! La forma curvada se adapta a la mano con naturalidad, y la base de acero grabada aporta equilibrio al cuchillo (¡y un toque de originalidad!).

Por último, cabe destacar el estilo del cuchillo, auténtico y moderno a la vez, con su mango de madera y su hoja impecablemente acabada. Se presenta en una caja de madera clara, para que pueda convertirlo en un magnífico regalo (o darse un capricho).

Lávela a mano y séquela después de lavarla para mantenerla seca y sin humedad. No la laves en el lavavajillas.

Para saber más sobre los cuchillos japoneses Kai, ¡haga clic aquí!