Miyabi 5000MCD67 18 cm Santoku japansk kniv 132 damaskuslag

Japanske kniver er veldig populære på kjøkkenet. Miyabi er et av de mest anerkjente merkene på markedet! Kjøkkenknivene brukes av toppkokker over hele verden, så vel som av hobbykokker som lager deilige oppskrifter hjemme!

Med kjøkkenknivserien 5000MCD 67 viser Miyabi nok en gang sin ekspertise. Hver kniv er designet for å gi deg den effektiviteten du er ute etter i hvert eneste snitt, med den uforlignelige japanske stilen. Med riktig pleie vil du kunne beholde dem i mange år fremover, for langvarig skjæreglede.

Denne santoku-kniven har et 18 cm langt blad for oppskæring av grønnsaker, kjøtt osv. Den er veldig praktisk fordi det lett buede bladet i enden skaper en vippeeffekt, noe som er ideelt for rask og uanstrengt skjæring.

Hvorfor velge denne 5000MCD67 santokukokniven?

Bladet er utviklet med den nyeste teknologien og kunnskapen. Det har en pulverisert kjerne av MC66 mikrokarbonstål. Sistnevnte er kjent for sin ekstreme styrke! Den er omgitt av 132 damascenerte lag.

Damaskusprosessen består i å legge lag av mykt og deretter hardt stål ( og så mykt igjen...) over hverandre, noe som gir en unik blanding av styrke og fleksibilitet. Kniven tilpasser seg dine bevegelser og kutt. Takket være denne unike prosessen, som er arvet fra smedmestere, har kniven en drapering av bølger som løper langs skjæreflaten. Den blir enda mer original!

Bladet er herdet ved hjelp av den spesielle CRYODUR-prosessen. Herding ved -196 °C i is tidobler bladets styrke og korrosjonshindrende egenskaper.

Resultatet er en endelig hardhet på 66 HRC på Rockwell-skalaen, en eksepsjonell indeks i bestikkverdenen (basisverdien er 58 HRC)! Dermed beholder kniven skarpheten mye lenger enn et standardblad, noe som gjør at den må slipes oftere.

Det symmetriske skjæret ( i motsetning til mange japanske kniver som yanagiba og deba ) gjør at både høyre- og venstrehendte kan bruke kniven med full trygghet.

For å sikre perfekt kontinuitet med bladet er håndtaket laget av lønnetre. Den unike ådringen, som er forskjellig fra kniv til kniv, gir det et umiskjennelig preg. Det har også den tradisjonelle "D"-formen for et komfortabelt grep. Knivens underdel (spissen) er laget av stål, noe som gir kniven litt ekstra tyngde og står i kontrast til bladet.

Til slutt er designet på denne kniven fantastisk vakkert. Kombinasjonen av materialer, farger og former gjør den til et eksepsjonelt tilskudd til kjøkkenet ditt!

Oppdag hele 5000MCD67-kolleksjonen av kjøkkenkniver på KnifeLeader!