Kai Shun Premier Tim Mälzer 16 cm coltello universale giapponese

Creati secondo i principi e le esigenze del famoso chef tedesco Tim Mälzer e forgiati in Giappone da esperti del settore, i coltelli da cucina della serie Shun Premier Tim Mälzer Kai uniscono competenza e tradizione!

Questo coltello universale da 16 cm è un modello ibrido in grado di tagliare frutta e verdura, ma anche di tritare la carne, date le sue dimensioni (ovviamente in pezzi disossati). È pratico e versatile e troverà rapidamente un impiego.

La sua lama ha un'anima in acciaio VG-MAX, una delle migliori leghe della serie VG. Si basa sulla lega VG10, a cui sono stati aggiunti carbonio per la rigidità e cromo per la resistenza alla corrosione. Ciò gli conferisce un indice di durezza di 61+-1 HRC sulla scala Rockwell. Questo acciaio contiene anche cobalto, tungsteno, molibdeno e vanadio, per un risultato duro e duraturo, con una grana fine che può essere affilata con precisione per un filo ad alte prestazioni che durerà a lungo. Questo acciaio viene poi circondato da 32 strati di acciai duri e morbidi, il metodo damasco. Questi strati lo proteggono e bilanciano il rapporto tra durezza e flessibilità della lega, per mantenere il coltello rigido ma meno fragile durante l'uso.

La superficie superiore del coltello è stata martellata a mano durante la forgiatura(una tecnica nota come Tsuchime) per conferirgli un aspetto unico e aumentarne le proprietà antiaderenti (gli avvallamenti e le protuberanze della martellatura agiscono un po' come nidi d'ape). Inoltre, tutti i coltelli di questa serie sono controllati dai maestri fabbri giapponesi di Seki e sono quindi perfettamente adatti al loro scopo.

Il manico in noce è stato realizzato in modo da essere robusto ed ergonomico, rendendo ogni utilizzo un piacere! Inoltre, è adatto sia ai destrimani che ai mancini, il che è un grande vantaggio! La forma curva si adatta naturalmente alla mano e la base in acciaio inciso aggiunge equilibrio al coltello (e un tocco di originalità!).

Infine, c'è lo stile notevole del coltello, che è allo stesso tempo autentico e moderno, con il suo manico in legno e la lama rifinita in modo impeccabile. Viene consegnato in una scatola di legno chiaro, in modo da poterlo regalare (o regalarsi).

Lavatelo a mano e asciugatelo dopo il lavaggio per mantenerlo asciutto e privo di umidità. Non utilizzare la lavastoviglie per lavarlo.

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