Knivsett med 2 Shun Premier Tim Mälzer Universal + Santoku damaskuskniver

Shun Premier Tim Mälzer Kai-serien med kjøkkenkniver er produsert i henhold til spesifikasjonene til den tyske gourmetkokken Tim Mälzer, og smidd i Japan av eksperter på området, og er ideell for både profesjonell og privat bruk!

Her er sammensetningen av settet:

- 1 universalkniv 16,5 cm: Denne lange, tynnbladede kniven er ideell til å skjære eller hakke frukt og grønnsaker, og til og med kjøtt (uten bein).

- 1 Santoku-kniv på 18 cm: Denne allsidige kniven i japansk stil er en favoritt blant kokker. Den kan hakke, hakke, meisle ... alt med presisjon og på ulike typer mat! Det lett buede bladet er dessuten perfekt for en naturlig hakkebevegelse som skaper en gyngende effekt, noe som for eksempel er veldig praktisk når du håndterer friske urter.

Bladet på Tim Mälzers Shun Premier-kniver har en kjerne av VG-MAX-stål, et av de fineste stålene i VG-serien. Det er basert på VG10-legeringen, som er tilsatt karbon for hardhetens skyld og krom for korrosjonsbestandighetens skyld. Dette gir en hardhetsindeks på 61+-1 HRC på Rockwell-skalaen.

Stålet inneholder også kobolt, wolfram, molybden og vanadium, noe som gir et resultat som er både slitesterkt og holdbart, med et svært fint korn som kan slipes med presisjon for langvarig skjæreytelse. Dette stålet er deretter omgitt av 32 lag damaskus for å beskytte det og balansere forholdet mellom legeringens styrke og fleksibilitet, slik at kniven blir tøff, men mindre sprø. Til slutt har hvert blad blitt håndhamret under smiingen(en teknikk som kalles Tsuchime) for å gi kniven et mer estetisk utseende og forbedre dens evne til å motvirke vedheft (hulene og ujevnhetene etter hamringen fungerer litt som honningkaker).

I tillegg blir alle knivene i denne serien inspisert av Sekis japanske smedmestere for å sikre at de passer perfekt til formålet.

Det unike håndtaket i valnøtt er utformet for å sikre robusthet og ergonomi, noe som gjør hver eneste bruk til en fornøyelse! Dessuten passer den til både høyre- og venstrehendte, noe som er et stort pluss! Den buede formen ligger naturlig i hånden, og den graverte stålsokkelen gir kniven balanse (og et snev av originalitet!).

Sist, men ikke minst, vil vi fremheve den tidløse stilen til disse knivene, som sikrer autentisitet og modernitet på samme tid, takket være trehåndtakene og de upåklagelig bearbeidede bladene. Passer for alle kokker. Knivene leveres i en lys treeske, noe som gjør dem til en ideell gave (eller til å gi bort til deg selv).

Vask for hånd og tørk umiddelbart etterpå for å holde dem tørre og fuktfrie. Ikke bruk oppvaskmaskin.

For å gjøre utstyret ditt komplett, se alle brynesteinene som kan hjelpe deg med å vedlikeholde utstyret ditt!