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Optate per l'efficienza di tutti i giorni con questi coltelli di prima scelta
Anima dura in VG-MAX - resistenza 61 HRC: affilatura di lunga durata
Lame alternate a 32 strati in acciaio inox damasco
Superfici martellate a mano: migliore estetica e resistenza all'usura
Manici in noce curvato per un maggiore equilibrio + cappuccio in acciaio inciso
Adatto all'uso ambidestro - Elegante custodia in legno
Prodotto a Seki, Giappone - Vedi composizione completa qui sotto
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Realizzati secondo le specifiche dello chef gourmet tedesco Tim Mälzer e forgiati in Giappone da esperti del settore, i coltelli da cucina della serie Shun Premier Tim Mälzer Kai possono essere utilizzati sia da professionisti che da privati!
Ecco cosa contiene il set:
- 1 coltello multiuso da 16,5 cm: questo coltello a lama lunga e sottile è ideale per affettare o tritare frutta e verdura e anche carne (senza osso).
- 1 coltello Santoku da 18 cm: questo versatile coltello in stile giapponese è molto apprezzato dagli chef. Può tritare, sminuzzare e sminuzzare... il tutto con precisione e su vari tipi di alimenti! Inoltre, la sua lama leggermente ricurva è perfetta per un movimento naturale di sminuzzamento, creando un effetto dondolo molto pratico quando si tratta di erbe fresche, ad esempio.
La lama dei coltelli Shun Premier di Tim Mälzer ha un'anima in acciaio VG-MAX, uno dei migliori acciai della serie VG. Si basa sulla lega VG10, a cui è stato aggiunto carbonio per la durezza e cromo per la resistenza alla corrosione. Ciò gli conferisce un indice di durezza di 61+-1 HRC sulla scala Rockwell.
Questo acciaio contiene anche cobalto, tungsteno, molibdeno e vanadio, per un risultato resistente e duraturo, con una grana molto fine che può essere affilata con precisione per un filo duraturo e performante. Questo acciaio viene poi circondato da 32 strati di damasco per proteggerlo e bilanciare il rapporto tra resistenza e flessibilità della lega, per mantenere il coltello duro ma meno fragile. Infine, ogni lama è stata martellata a mano durante la forgiatura(una tecnica nota come Tsuchime) per conferirle un aspetto estetico e aumentarne le proprietà antiadesive (gli avvallamenti e le protuberanze della martellatura agiscono un po' come nidi d'ape).
Inoltre, tutti i coltelli di questa serie sono controllati dai maestri fabbri giapponesi di Seki e sono quindi perfettamente adatti al loro scopo.
Il manico in noce con venature uniche è stato progettato per essere robusto ed ergonomico, rendendo ogni utilizzo un piacere! Inoltre, è adatto sia ai destrimani che ai mancini, il che è un vero vantaggio! La forma curva si adatta naturalmente alla mano e la base in acciaio inciso aggiunge equilibrio al coltello (e anche un tocco di originalità!).
Infine, questi coltelli hanno uno stile senza tempo, autentico e moderno al tempo stesso, con i loro manici in legno e le lame rifinite in modo impeccabile. Sono adatti a tutti i cuochi. Sono contenuti in una scatola di legno chiaro, perfetti da regalare (o da regalarsi direttamente).
Lavarli a mano e asciugarli subito dopo per mantenerli asciutti e privi di umidità. Non utilizzare la lavastoviglie.
Per completare la vostra attrezzatura, scoprite tutte le pietre per affilare che possono aiutarvi a mantenere la vostra attrezzatura!
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