Fujiwara Maboroshi 21 cm håndlaget japansk kokkekniv med magnoliahåndtak

Elegant japansk håndverk på kjøkkenet ditt

Fujiwara Maboroshi 21 cm kokkekniv er et unikt stykke håndverk fra en av Japans mest anerkjente knivmestere. Den er håndsmidd i Tokyo av Teruyasu Fujiwara, og kombinerer gamle tradisjoner med moderne teknologi for å skape en høytytende, estetisk slående japansk kjøkkenkniv. Denne japanske kokkekniven er designet for krevende kokker, og den gir formidabel presisjon i daglig bruk, uansett skjæreoppgave.

Denne håndlagde japanske kniven har et skjæreegg av høy kvalitet og er robust

Det 21 cm lange bladet er smidd av japansk Shirogami 1-stål (også kjent som White Paper Steel), en førsteklasses legering som inneholder ca. 1,3 % karbon, noe som sikrer en utmerket hardhet på 62HRC. Denne høye hardhetsgraden gjør at kniven holder seg usedvanlig godt skarp, slik at du ikke trenger å slipe den så ofte som du ønsker, samtidig som den beholder sin bemerkelsesverdige skjærefinesse. Din japanske kjøkkenkniv har en San Maï-struktur: Den stive stålkjernen er omgitt av et lag med mykere rustfritt stål som gir en perfekt balansert hardhet.

Nashiji-finishen og hamringen gir bladet et ettertraktet rått utseende, samtidig som det reduserer mengden mat som fester seg til det. Resultatet: jevn skjæring, enkel rengjøring og et unikt visuelt utseende.

Gyuto-kniven med tradisjonelt håndtak og moderne komfort

Håndtaket er laget av magnoliatre, en lys tresort som er mye brukt i Japan på grunn av sin motstandsdyktighet mot fuktighet og sin myke følelse. Håndtaket er åttekantet, noe som gir et sikkert, stabilt og intuitivt grep for begge hender.

Det er kombinert med et bolster i svart bøffelhorn, noe som gir en visuell eleganse og god balanse mellom blad og håndtak. Hver eneste montering er gjort for hånd, slik at sluttresultatet er like behagelig å se på som å håndtere.

Tekniske egenskaper for din japanske kokkekniv

• 21 cm blad med kjerne av Shirogami-stål: skarpt og svært slitesterkt
• 62HRC Rocwkell-hardhet: langvarig ytelse
• Nashiji-finish og hamring: non-stick og autentisk utseende
• Åttekantet magnoliahåndtak: lett og komfortabelt
• for begge hender
• Japansk håndverk i Tokyo av en smedmester: unikt stykke og tradisjonell kunnskap
• Allsidig bruk: ideell til grønnsaker, kjøtt og fisk

Ta vare på din Fujiwara-kniv

• Denne karbonkniven må ikke settes i oppvaskmaskinen eller utsettes for langvarig kontakt med fuktighet.
• Rengjør for hånd med en myk svamp og tørk umiddelbart.
• Ikke bruk den på harde matvarer (bein, frossen mat).
• Regelmessig sliping på en vannstein (1000 til 6000 korn) vil opprettholde et perfekt effektivt skjær

Smeden Teruyasu Fujiwara

Fujiwaras verksted ligger i Tokyo prefektur. Den japanske smeden Teruyasu Fujiwara smir sine japanske kniver ved hjelp av tradisjonelle teknikker og omhyggelig håndverk. Hver Maboroshi-kniv produseres i svært små serier. Begrepet "Maboroshi" betyr "illusjon" eller "vidunder", en hyllest til den tilsynelatende enkelheten i disse knivene, som skjuler en sjelden teknisk dyktighet. Hans arbeid er ettertraktet blant elskere av førsteklasses kniver over hele verden!

Oppdag andre japanske kniver fra Teruyasu Fujiwara på Knifeleader.eu!