Tamahagane Tsubame japansk Trancherkniv med hamret blad 24 cm i VG5-stål

Opplev japansk håndverk med denne Tamahagane Tsubame påleggskniven!

Tamahagane-merket er oppkalt etter stålet som brukes i Japan til å lage de berømte samuraisverdene. Ryktet om skjærekanten på disse sverdene sier mye om hvor skarpe Tamahagane-knivene er. Tsubame-serien er et perfekt eksempel på japansk kunnskap.

Bladet på denne Sujihiki-kniven(navnet på oppskæringskniver i Japan) måler 24 cm: Dette ganske lange bladet er uunnværlig for å skjære kjøtt, enten det er rått eller tilberedt, rødt eller hvitt.

Kniven er laget av VG5-stål, og kjernen i bladet inneholder rundt 0,7-0,8 % karbon, noe som gir den en ekstrem hardhet på 59 HRC. Knivens skarphet gjør matlagingen til en fornøyelse (hvis det er et ork for deg, blir det ikke det!). Denne hardheten gjør at du ikke trenger å slipe kniven så ofte, da den slites mindre raskt enn standard stålblader, og skjærekvaliteten er langt bedre. VG5 og VG10 har svært like egenskaper, men VG5 har den fordelen at det er mer motstandsdyktig mot korrosjon. For å holde eggen skarp trenger du en dobbeltsidig slipestein, helst med en kornstørrelse på 3000/8000, for å slipe bladet trinnvis. Et mykere stål dekker den harde kjernen for å balansere hardhet og fleksibilitet.

Når du bruker denne kniven, vil du legge merke til at hamringen ikke bare er en dekorativ detalj. De små hulrommene fungerer faktisk som honningkaker: Når du skjærer opp maten, er det mindre sannsynlig at den fester seg til bladet. Det er mye mer behagelig å jobbe med et hamret blad enn et glatt, for å øke hastigheten.

Micartahåndtaket er antibakterielt: Det er en blanding av papir og harpiks som er lett å rengjøre, noe som er en stor fordel for fagfolk som jobber i et miljø der bakterier utvikler seg raskt. Hvert håndtak har en unik sort og grå ådring: Ingen vil eie den samme kniven som deg! Kniven er enkel å rengjøre for hånd med en svamp og en myk klut.

Denne kokkekniven har de kvalitetene enhver kokk drømmer om! Entusiaster og amatører vil bli like begeistret som profesjonelle kokker. Vis frem Tamahagane Tsubame-knivene dine på en magnetisk bar for å imponere gjestene dine!

Oppdag andre Tamahagane Tsubame-kniver på vår nettside KnifeLeader.eu!