Universalkniv 12 cm Wusaki Fujiko 10CR damas

Wusaki Fujiko 10CrUniversal-kniven er produsert i Vest-Kina, i den provinsen som er mest kjent for produksjon av kniver og skjæreverktøy: Guangdong. Produsentene i dette området har hatt et godt rykte på dette feltet i flere tiår. Med denne kniven kan du skjære ulike matvarer raskt og effektivt. Den er lett å håndtere takket være sin mellomstore størrelse: Større enn en urtekniv og ikke fullt så lang som en kokkekniv. Den tilpasser seg raskt til dine behov: skjæring av auberginer, sitroner, hakking av små kjøttstykker (uten bein) ...

Kvalitetsmaterialer for langvarig bruk

La oss først og fremst snakke om håndtaket. Det er et symbolsk element i Wusaki Fujiko 10Cr-serien, og det er laget av vakkert oliventre, med årer som er unike for hver modell. Siden tre er et naturmateriale, varierer knutene og nyansene, og det er nettopp det som gjør det så vakkert! I tillegg til det unike utseendet og den fruktige duften er oliventre motstandsdyktig mot fuktighet, og takket være sin tetthet vrir det seg ikke så lett.

For å passe alle kokker er det skåret i en oval form, med en lett konveks effekt i bunnen. Dette gjør det enkelt for både høyre- og venstrehendte kokker å få tak i det, og gjør at de kan bevege seg naturlig når de bruker det.

I midten av oliventreet er det lagt til en flott mosaikknagle for å gi det et ekstra preg av karakter. Til slutt er også sokkelen utformet i rustfritt stål, noe som ytterligere forbedrer balansen i hånden. Den er inngravert med det japanske tegnet"Tiger", noe som gir kniven en perfekt finish. Et bolster i rustfritt stål knytter bladet til håndtaket i oliventre.

En rød kant markerer begge ender av håndtaket.

Det første man bør legge merke til ved bladet, er den damascenerte konstruksjonen. Et blad med en slik struktur har en ganske stiv kjerne som så er omgitt av et større eller mindre antall lag av et annet, mykere stål. Dette har en direkte innvirkning: bladet blir mer balansert. En hard kjerne gir nemlig en mer markant egg som holder bedre over tid, mens de ytre lagene bidrar til å justere hardheten slik at kniven ikke blir for sprø i bruk (fordi jo stivere en tråd er, desto mer følsom er den for støt). Faktisk kombinerer den fordelene med begge legeringene.

Fujikos universalkniv har en bladkjerne av 10Cr15CoMoV rustfritt stål. Med sitt høye karboninnhold (rundt 1,05 %, mens gjennomsnittet for vestlige kniver ligger på rundt 0,5 %) oppnår det 60 HRC på Rocwell-skalaen. Det vil derfor være effektivt i lang tid.

Krominnholdet er på 15 %, og krom er det grunnstoffet som bidrar til korrosjonsbestandighet. Kniven sies derfor å være rustfri (ved vanlig bruk og vedlikehold, selvfølgelig).

For å bygge opp damaskusen er det lagt lag av mykere stål oppå den nevnte kjernen, for å balansere hardheten (som tidligere nevnt). Resultatet er en "mykere" kniv. I tillegg til at damaskusstålet virkelig bidrar med kvalitet i form av struktur, gir det også kniven en unik stil. Overlagringen av stål skaper bølger på overflaten av bladet, noe som gir det ekte karakter! Hver kniv har sin egen damaskusfinish.

Sist, men ikke minst, har bladet en speilpolert overflate, noe som bidrar til å gi kniven et ekstra cachet, samtidig som det gjør den mer motstandsdyktig mot korrosjon (siden polering gjør stålets overflate flatere og mindre porøs).

Vedlikehold og oppbevaring av kjøkkenkniven

Vi anbefaler at du vasker kniven for hånd under rennende lunkent vann og med en mild såpe. Deretter kan du tørke kniven tørr og oppbevare den på et tørt sted. Unngå at håndtaket blir for vått når du vasker kniven, da tre ikke liker å bli fuktet. Fra tid til annen kan du tørke av kniven med en myk klut fuktet med olivenolje for å gi den glans og beskyttelse. Det er viktig at du ikke setter kniven i oppvaskmaskinen eller lar den ligge i bløt i vasken.

Fujiko wusaki-kniver kommer i attraktive gaveesker. Så du kan enkelt gi dem bort i gave, eller til og med unne deg selv noe!

Finn ut mer om Wusaki Fujiko-knivene og utstyr deg med de forskjellige modellene som tilbys!