Wusaki Fujiko 10CR Damaskus 9 cm Urtekniv

Wusaki Fujiko 10Crparingskniv er et must-have på kjøkkenet ditt, eller vil snart bli det! Med sitt lille blad er den en fornøyelse å bruke, ikke minst fordi den er så lett å håndtere. Med den kan du skrelle eller skjære små frukter og grønnsaker med presisjon. Faktisk er det en av de mest brukte knivene på kjøkkenet.

Et damaskert blad som er både vakkert og effektivt

Denne kjøkkenkniven har et damascenert blad. Hva betyr dette? Et damascenert blad er konstruert med en ganske stiv kjerne som deretter er omgitt av et større eller mindre antall lag av et annet, mykere stål. Fordelen med denne prosessen er at bladet blir mer balansert. En hard kjerne gir nemlig en mer markant egg, som holder bedre over tid, mens de ytre lagene bidrar til å justere hardheten slik at kniven ikke blir for sprø i bruk (for jo stivere en tråd er, desto mer følsom er den for støt). Faktisk kombinerer vi det beste fra to legeringer.

Fujikoparing-kniven har en bladkjerne av 10Cr15CoMoV rustfritt stål. Sistnevnte har en svært interessant sammensetning, med et karboninnhold på rundt 1,05 % (sammenlignet med gjennomsnittet for vestlige kniver, som ligger på rundt 0,5 %). Det høye karboninnholdet gjør at legeringen oppnår 60 HRC på Rocwell-skalaen, noe som er synonymt med et langvarig skjær og god effektivitet.

Krominnholdet er på 15 %, et element som bidrar til korrosjonsbestandighet. Dermed kan kniven sies å være rustfri (ved vanlig bruk og vedlikehold, selvfølgelig).

Kjernen er som tidligere nevnt omgitt av flere lag med bløtt stål. Dette balanserer hardheten som kjernen gir, og gjør kniven "mykere" i bruk. I tillegg til at damaskus virkelig bidrar til kvalitet rent strukturelt, gir det også kniven en unik stil. Overlagringen av stål skaper bølger på bladets overflate, noe som gir kniven en ekte karakter! Hver kniv har sin egen damaskusfinish.

Sist, men ikke minst, har bladet en speilpolert overflate, noe som bidrar til å gi kniven et ekstra cachet, samtidig som det gjør den mer motstandsdyktig mot korrosjon (siden poleringen gjør stålets overflate flatere og mindre porøs).

Olivenfarget skjønnhet for alle hender

Håndtaket er et svært viktig element i sammensetningen av Wusaki Fujiko 10Cr. Det er laget av oliventre, som er slipt og behandlet for å gi deg en myk og behagelig følelse i hånden. Dette fruktig luktende treverket har en vakker åre som er unik for hver kniv (tre er et naturlig materiale, så dette er helt normalt). Andre fordeler med oliventre er at det er motstandsdyktig mot fuktighet og har en tetthet som gjør det mindre utsatt for skjevhet.

Den lett hvelvede formen gjør at kniven ligger godt i hånden, uansett om du er høyre- eller venstrehendt.

Et bolster i rustfritt stål forbinder bladet med håndtaket. I midten av oliventreet er det også lagt til en flott mosaikknagle for å gi kniven ekstra karakter. Til slutt er knivens base også laget av rustfritt stål, for å gi kniven balanse når du holder den i hånden. Den er inngravert med det japanske tegnet"Tiger", noe som gir kniven en perfekt finish.

De to endene av håndtaket har en rød kant, noe som gir kniven en siste touch av eleganse.

Hvordan lage, ta vare på og oppbevare wusaki-kniven din

Kniven er laget i Vest-Kina, i den provinsen som er mest kjent for produksjon av kniver og skjæreverktøy: Guangdong. Produsentene i dette området har hatt et godt rykte på dette feltet i flere tiår.

Hver fujiko wusaki-kniv leveres i en førsteklasses, støtsikker eske. Boksen er dekorert, elegant og magnetisert: Du kan enkelt gi den i gave til en kniventusiast, eller oppbevare den i den når den ikke er i bruk.

Når det gjelder vedlikehold, anbefaler vi håndvask i lunkent vann med en mild såpe. Deretter kan du tørke kniven tørr og oppbevare den på et tørt sted. Prøv å holde håndtaket så tørt som mulig når du vasker kniven, da tre ikke liker å bli vått. Fra tid til annen kan du også tørke av håndtaket med en myk klut fuktet med olivenolje, for å gi det glans og beskyttelse. Du må selvfølgelig ikke putte kniven i oppvaskmaskinen eller la den ligge i bløt i vasken.

For å ta best mulig vare på kjøkkenkniven din, se vårt komplette utvalg av slipesteiner!