.png)
_1.png)
Ved å kjøpe dette produktet kan du samle opp til
25989
poeng.
Handlekurven din vil totalt 25989
poeng som kan konverteres til en kupong av
€ 12.99.
For å kjøpe dette produktet bør du ha
519799
poeng.
Ditt nåværende antall poeng er
0 poeng
.
Japansk presisjon i grønnsaksskjæring!
18 cm blad med San Mai-struktur: tre lag stål lagt oppå hverandre
Kjerne av japansk Shirogami #2-stål (ca. 1,2 % karbon)
Rockwell-hardhet: 61 HRC – Effektiv skjærekant og lang holdbarhet
Asymmetrisk sliping: egnet for høyrehendte
D-formet skaft i magnolia: ergonomisk og intuitivt
Gripebånd i svart bøffelhorn
Håndlaget i Japan av ekspertene hos Tsunehisa
Kullrikt stål: krever grundig vedlikehold
 (Suédois) (Norvégien).png)
 (Suédois) (Norvégien)_1.png)
Du vil kanskje også like
Den japanske kniven Edogata Usuba 18 cm Tsunehisa WS2 er en tradisjonell japansk kniv utviklet for å bearbeide grønnsaker med finesse. Den høye profilen og bladet på 18 cm gjør det mulig å utføre presise kutt, som for eksempel å skjære i tynne strimler eller lage julienne. Den er håndsmedd i Japan av ekspertene hos Tsunehisa og kombinerer en San Mai-struktur med en kjerne av Shirogami #2-stål.
Det 18 cm lange bladet er konstruert etter San Mai-metoden, som består i å legge tre lag stål oppå hverandre. I midten finnes en kjerne av japansk Shirogami #2-stål, også kalt White Steel #2, som inneholder ca. 1,2 % karbon. Denne sammensetningen gir en tynn egg og et rent snitt, noe som er verdifullt når man skal skjære grønnsaker med presisjon.
Bladet har en hardhet på 61 HRC på Rockwell-skalaen. Dette nivået bidrar til at skarpen holder seg lenge og gjør det mulig å fortsette matlagingen uten å måtte slipe kniven ofte. På den annen side krever et hardt blad en behersket håndtering: unngå vridninger og svært harde matvarer, som kan skade egget.
Den asymmetriske slipingen er beregnet på høyrehendte. Den følger skjærebevegelsen og gjør det mulig å føre bladet med presisjon. Edogata usuba-kniven, i Edo-stil, har et rektangulært profil som er karakteristisk for usuba-kniver fra Tokyo-området. Denne knivtypen brukes særlig til fine og jevne grønnsakskutt.
Håndtaket er laget av magnoliatre, en lett tresort som tradisjonelt brukes på japanske kniver. Den lave vekten bidrar til at kniven er lett å håndtere, mens den naturlige overflaten gir et behagelig grep ved gjentatte skjærbevegelser.
Håndtakets D-form følger håndens konturer og gir et stabilt grep. Den er utformet for et fast grep: sammen med den asymmetriske slipingen er den perfekt tilpasset en kniv for høyrehendte kokker.
Ved overgangen mellom bladet og håndtaket gir den svarte buffelhornskanten en tradisjonell finish og en markant kontrast til det lyse magnoliatreet. Siden tre og horn er naturlige materialer, kan årringene og fargen variere litt fra eksemplar til eksemplar.
Shirogami #2-stål har høyt karboninnhold og kan ruste ved kontakt med fuktighet eller sure matvarer. Etter hver bruk skal du vaske bladet for hånd, tørke det umiddelbart og ikke la det ligge i vann. Oppvaskmaskin må unngås. Bruk et skjærebrett av tre eller plast, og unngå svært harde matvarer samt vridende bevegelser. Det kan dannes en patina over tid, noe som er helt normalt. For å bevare skarpheten bør du helst slipe kniven med en slipestein.
Tsunehisa tilbyr kniver produsert i Japan i samarbeid med smeder og spesialiserte verksteder. Denne organiseringen gjør det mulig å forene ulike former for håndverkskompetanse: bearbeiding av bladet, mestring av stål og sammensetning av materialer. Merket fremhever dermed kniver med tradisjonelle profiler, designet med japansk stål og håndtak av naturlige materialer.
Denne modellen er håndlaget i Japan av Tsunehisas eksperter. Den kombinerer japansk karbonstål med en San Mai-konstruksjon, et skaft av magnolia og en beskyttelsesring av svart bøffelhorn. Denne kombinasjonen henvender seg til elskere av japanske kniver som ønsker å oppdage en usuba som er spesielt egnet for presis bearbeiding av grønnsaker.
Du vil kanskje også like
