Yu Kurosaki Fujin 15 cm SG2 turkis håndlaget japansk universalkniv

En raffinert og formidabelt effektiv japansk Yu Kurosaki-kniv

Yu Kurosaki Fujin SG2 turkis 15 cm allroundkniv er det ypperste innen japansk håndverk. Denne modellen er inspirert av Fujin, vindguden i japansk mytologi, og har den spektakulære hamringen som er karakteristisk for Fujin-serien, og som minner om vindens bevegelse på stålet. Dette er mer enn bare en kjøkkenkniv: Det er et høypresisjonsverktøy som er både teknisk og estetisk, med en bemerkelsesverdig finish.

Denne allkniven i toppklassen er ideell til presisjonsskjæring av frukt, grønnsaker, små kjøttstykker og fisk. Det kompakte bladet på 15 cm kombinerer smidighet og skjærekraft, med et like slitesterkt som spektakulært skjæreegg.

Et San Maï-blad i SG2-stål som er skarpt og holdbart

Denne kniven er smidd med den typiske japanske San Ma ï-strukturen, med en kjerne av SG2-stål(også kjent som R2). Dette japanske pulverstålet inneholder ca. 1,3 % karbon, noe som gir det en eksepsjonell hardhet på 63 HRC. Denne hardheten sikrer at eggen holder seg svært godt, samtidig som den er svært lett å slipe.

SG2-stål er kjent for sine ultrapresise skjæreresultater, selv på ømfintlige matvarer. Det er også ubønnhørlig rustfritt, noe som gjør det til en ideell hybridlegering for intensiv bruk på kjøkkenet. Den stive kjernen er beskyttet av to lag med mykere rustfritt stål, noe som forbedrer bladets generelle styrke uten at det går på bekostning av finessen.

Den emblematiske Fujin-hammringen, som er håndlaget av Yu Kurosaki, er ikke bare dekorativ: Den reduserer matens vedheft til bladet, noe som gjør det lettere å gjøre jevne, rene og raske bevegelser. Dette spektakulære mønsteret er unikt for hver kniv, noe som gir hver kniv sin egen unike visuelle identitet.

Denflate kanten på bladet fullfører bildet ved å sikre en lineær og konstant innføring i maten, for rene, presise kutt hver dag.

Eksepsjonelt håndtak i ibenholt og turkis

Håndtaket på Fujin SG2-kniven er laget av massiv ibenholt, et svært tett, svart treslag som er kjent for å være motstandsdyktig mot fuktighet, støt og vridning. Edel ibenholt er mykt å ta på og har et dypt utseende som gir kniven en sterk, luksuriøs karakter.

Håndtaket er skåret i en tradisjonell japansk åttekantet form som gir et komfortabelt grep, uansett om du er høyre- eller venstrehendt. Denne profilen sikrer perfekt kontroll, selv ved langvarig bruk.

Mellom håndtaket og skaftet er det en dekorativ ring av naturlig turkis, et sjeldent mineral som er nøye polert og justert for hånd. I likhet med treverket er hver stein unik i sin nyanse og marmorering, noe som gjør hver kniv bokstavelig talt uforlignelig. Den forsterker også knivens helhetlige balanse ved å tilføre et streif av dyrebar farge til dette allerede eksepsjonelle stykket.

Funksjoner og fordeler

• 15 cm San Maï-blad: skarphet, fleksibilitet og beskyttelse
• SG2 pulverisert stålkjerne (~1,3 % karbon): førsteklasses stål med lang skjæreevne
• 63 HRC
hardhet
• : eksepsjonell kantbevaring, langvarig skarp
het
• Fujin-hammersliping: spektakulær visuell og non-stick
• Flatsliping: presis, lineær innsetting
• Ebony håndtak og skjefte: tett, elegant og balansert treverk
• Turkis

ring

• : omhyggelig, luksuriøs finish
• Åttekantet form: tradisjonell ergonomifor

tohåndsbruk

• Smidd av Yu Kurosaki i Japan: signaturstykke fra en mestersmed

Ta vare på din japanske kniv i toppklassen

Denne eksepsjonelle håndlagde kniven fortjener den pleien den fortjener. Vask den kun for hånd med en myk svamp og nøytral såpe. Tørk den umiddelbart etter bruk for å unngå spor av fuktighet. Den må aldri vaskes i oppvaskmaskin. Oppbevar kniven i etuiet eller på en magnetisk stang, slik at den ikke utsettes for slag og støt. For å bevare den sylskarpe eggen bør du slipe bladet med en japansk stein som er egnet for SG2-stål.

Yu Kurosaki: en mester i å lage japansk stål

Yu Kurosaki er en av de ledende smedene i sin generasjon. Med base i Takefu Knife Village i Fukui Prefecture i Japan har han utviklet en stil som er lett gjenkjennelig, og som kombinerer absolutt teknisk mesterskap, spektakulær design og upåklagelig finish.

Hvert blad signert Yu Kurosaki er helt og holdent håndsmidd, i samsvar med japanske tradisjoner. Fujin-serien, som denne kniven tilhører, er en hyllest til energi og bevegelse. Hamringen som følger vindens bevegelse, som er typisk for denne serien, er en demonstrasjon av både håndverk og kunstnerisk følsomhet.

I dag er Yu Kurosaki verdenskjent for sin evne til å skape japanske kniver i toppklassen som er like effektive som de er vakre. Når du velger en av hans kniver, velger du en sjelden og krevende kjøkkenkniv som er laget for å vare lenge.

Finn Yu Kurosaki Fujin-kniver på vår nettside!