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Un cuchillo japonés de gama alta para sus necesidades de corte
Hoja de 15 cm con estructura San Maï: alternancia de 3 capas de acero
Núcleo de acero japonés SG2 recubierto de polvo con aproximadamente un 1,3% de carbono
Dureza Rockwell: 63 HRC - Excelente retención del filo
Martillado Fujin - Costura plana
Mango y virola de madera de ébano
Forma octogonal: agarre seguro
Anillo de turquesa natural
Forjado a mano por Yu Kurosaki en Japón
Artesano de Takefu Knife Village
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La navaja japonesa multiusos Yu Kurosaki Fujin SG2 turquesa de 15 cm encarna la cumbre de la artesanía japonesa. Inspirado en Fujin, el dios del viento de la mitología japonesa, este modelo presenta el espectacular martilleo característico de la serie Fujin, que evoca el movimiento del viento sobre el acero. Se trata de algo más que un cuchillo de cocina: es una herramienta de alta precisión técnica y estética, con una notable calidad de acabado.
Este cuchillo multiusos de alta gama es ideal para cortar con precisión frutas, verduras, carnes pequeñas y pescados. Su hoja compacta de 15 cm combina agilidad y potencia de corte, con un filo tan duradero como espectacular.
Este cuchillo está forjado utilizando la típica estructura japonesa San Maï, con un núcleo de acero SG2(también conocido como R2). Este acero en polvo japonés contiene alrededor de un 1,3% de carbono, lo que le confiere una dureza excepcional de 63 HRC. Este nivel de dureza garantiza una notable retención del filo, al tiempo que conserva una excelente capacidad de afilado.
El acero SG2 es famoso por sus resultados de corte ultraprecisos, incluso en alimentos delicados. También es inexorablemente inoxidable, lo que lo convierte en una aleación híbrida ideal para un uso intensivo en la cocina. Este núcleo rígido está protegido por dos capas de acero inoxidable más blando, para mejorar la resistencia general de la hoja sin sacrificar su delicadeza.
El emblemático martillado Fujin, realizado a mano por Yu Kurosaki, no es sólo decorativo: reduce la adherencia de los alimentos a la hoja, facilitando movimientos suaves, limpios y rápidos. Este espectacular patrón es exclusivo de cada cuchillo, lo que confiere a cada pieza su propia identidad visual.
Elfilo plano de la hoja completa el conjunto asegurando una inserción lineal y constante en el alimento, para cortes limpios y precisos cada día.
El mango del cuchillo Fujin SG2 está fabricado en ébano macizo, una madera negra muy densa famosa por su resistencia a la humedad, los golpes y la torsión. El ébano noble es suave al tacto y tiene un aspecto profundo, lo que confiere al cuchillo un carácter fuerte y lujoso.
Tallado en una forma octogonal tradicional japonesa, el mango proporciona un agarre cómodo, tanto si se es zurdo como diestro. Este perfil garantiza un control perfecto, incluso con un uso prolongado.
Entre el mango y la virola hay un anillo decorativo de turquesa natural, un mineral raro cuidadosamente pulido y encajado a mano. Al igual que la madera, cada piedra es única en su tono y moteado, lo que hace que cada cuchillo sea literalmente inimitable. Además, realza el equilibrio general del cuchillo añadiendo un toque de color precioso a esta pieza ya de por sí excepcional.
Anillo
Este excepcional cuchillo hecho a mano merece el cuidado que se merece. Lávelo sólo a mano, con una esponja suave y jabón neutro. Séquelo inmediatamente después de usarlo para evitar cualquier rastro de humedad. No lo meta nunca en el lavavajillas. Guarde su cuchillo en su estuche o en una barra magnética, lejos de golpes y caídas. Para conservar su filo, afile la hoja con una piedra japonesa adecuada para acero SG2.
Yu K urosaki es uno de los herreros más destacados de su generación. Con sede en Takefu Knife Village, en la prefectura de Fukui (Japón), ha desarrollado un estilo reconocible al instante que combina una maestría técnica absoluta, diseños espectaculares y acabados impecables.
Cada hoja firmada por Yu Kurosaki está forjada totalmente a mano, de acuerdo con las tradiciones japonesas. La serie Fujin, a la que pertenece este cuchillo, es un homenaje a la energía y el movimiento. El martilleo que sigue el movimiento del viento, típico de esta gama, es una demostración de artesanía, así como de sensibilidad artística.
En la actualidad, Yu Kurosaki es mundialmente conocido por su capacidad para crear cuchillos japoneses de alta gama tan eficaces como bellos. Al elegir uno de sus cuchillos, está eligiendo un cuchillo de cocina raro, exigente y hecho para durar.
Encuentre los cuchillos Yu Kurosaki Fujin en nuestro sitio web.
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