Yu Kurosaki Fujin 15cm SG2 turkos handgjord japansk Allkniv

En raffinerad och formidabelt effektiv japansk Yu Kurosaki-kniv

Yu Kurosaki Fujin SG2 turkos 15 cm japansk allroundkniv förkroppsligar toppen av japanskt hantverk. Inspirerad av Fujin, vindguden i japansk mytologi, har den här modellen den spektakulära hamringen som kännetecknar Fujin-serien, som framkallar vindens rörelse på stål. Detta är mer än bara en kökskniv: det är ett högprecisionsverktyg som är både tekniskt och estetiskt, med en anmärkningsvärd finishkvalitet.

Denna allroundkniv i toppklass är idealisk för precisionsskärning av frukt, grönsaker, små köttbitar och fisk. Det kompakta 15 cm långa bladet kombinerar smidighet och skärkraft, med en skäregg som är lika hållbar som den är spektakulär.

Ett San Maï-blad i SG2-stål som är vasst och hållbart

Den här kniven är smidd med den typiska japanska San Ma ï-strukturen, med en kärna av SG2-stål(även känt som R2). Detta japanska pulverstål innehåller ca 1,3 % kol, vilket ger det en exceptionell hårdhet på 63 HRC. Denna hårdhetsnivå säkerställer en anmärkningsvärd egghållfasthet, samtidigt som den behåller en utmärkt skärpeförmåga.

SG2-stål är känt för sina extremt exakta skärresultat, även på känsliga livsmedel. Det är också obönhörligt rostfritt, vilket gör det till en idealisk hybridlegering för intensiv användning i köket. Denna styva kärna skyddas av två lager mjukare rostfritt stål, för att förbättra bladets totala styrka utan att offra dess finess.

Den emblematiska Fujin-hammaren, handgjord av Yu Kurosaki, är inte bara dekorativ: den minskar matens vidhäftning till bladet, vilket underlättar mjuka, rena och snabba rörelser. Detta spektakulära mönster är unikt för varje kniv, vilket ger varje kniv sin egen unika visuella identitet.

Bladetsplatta kant fulländar bilden genom att säkerställa en linjär och konstant instickning i livsmedlet, för rena, exakta snitt varje dag.

Ett exceptionellt handtag i ebenholts och turkos

Handtaget på kniven Fujin SG2 är tillverkat av massiv ebenholts, ett mycket tätt svart träslag som är känt för sin motståndskraft mot fukt, stötar och vridning. Ädel ebenholts är mjukt vid beröring och har ett djupt utseende, vilket ger kniven en stark, lyxig karaktär.

Handtaget är snidat i en traditionell japansk åttkantig form och ger ett bekvämt grepp, oavsett om du är vänster- eller högerhänt. Den här profilen ger perfekt kontroll, även vid långvarig användning.

Mellan handtaget och skaftet finns en dekorativ ring av naturlig turkos, en sällsynt mineral som noggrant polerats och monterats för hand. Precis som med träet är varje sten unik i sin nyans och fläckighet, vilket gör varje kniv bokstavligen oefterhärmlig. Den förstärker också knivens övergripande balans genom att lägga till en touch av dyrbar färg till detta redan exceptionella föremål.

Funktioner och fördelar

• 15 cm San Maï-blad: skärpa, flexibilitet och skydd
Kärna
• av pulverstål SG2 (~1,3 % kol): högklassigt stål med lång skärtid
• 63 HRC
hårdhet
• : exceptionell egghållning, långvarig skärpa
• Fujin-hamring: spektakulär visuell och non-stick
• Platt slipning: exakt, linjär isättning
• Ebony handtag och bolster: tätt, elegant, balanserat trä
• Turkos

ring

• : noggrann, lyxig finish
• Oktagonal form: traditionell ambidextrous ergonomi
• Smidd av Yu Kurosaki i Japan: signaturstycke från en mästerlig smed

Skötsel av din japanska kniv i toppklass

Denna exceptionella handgjorda kniv förtjänar den omsorg den förtjänar. Tvätta den endast för hand med en mjuk svamp och neutral tvål. Torka den omedelbart efter användning för att undvika spår av fukt. Lägg den aldrig i diskmaskinen. Förvara kniven i sitt fodral eller på en magnetisk stång, så att den inte utsätts för stötar och slag. För att bevara den knivskarpa eggen, slipa bladet med en japansk sten som är lämplig för SG2-stål.

Yu Kurosaki: en mästerlig hantverkare av japanskt stål

Yu Kurosaki är en av de ledande smederna i sin generation. Han är baserad på Takefu Knife Village i Fukui Prefecture, Japan, och har utvecklat en omedelbart igenkännbar stil som kombinerar absolut tekniskt mästerskap, spektakulär design och oklanderlig finish.

Varje blad signerat Yu Kurosaki är helt handsmitt, i enlighet med japanska traditioner. Fujin-serien, som den här kniven tillhör, är en hyllning till energi och rörelse. Hamrandet som följer vindens rörelse, typiskt för denna serie, är en demonstration av hantverksskicklighet såväl som konstnärlig känslighet.

Idag är Yu Kurosaki världsberömd för sin förmåga att skapa japanska knivar i toppklass som är lika effektiva som de är vackra. Genom att välja en av dessa knivar väljer du en sällsynt, krävande kökskniv som är byggd för att hålla.

Hitta Yu Kurosaki Fujin-knivar på vår webbplats!