Yu Kurosaki Fujin 15cm SG2 turquoise handgemaakt Japans universeelmes

Een verfijnd en formidabel effectief Japans mes van Yu Kurosaki

Het Yu Kurosaki Fujin SG2 turquoise 15 cm Japanse mes voor alle doeleinden belichaamt het toppunt van Japans vakmanschap. Dit model is geïnspireerd door Fujin, de god van de wind in de Japanse mythologie, en heeft de spectaculaire hamerslag die kenmerkend is voor de Fujin serie, die de beweging van de wind op staal oproept. Dit is meer dan zomaar een keukenmes: het is een uiterst precies gereedschap dat zowel technisch als esthetisch is, met een opmerkelijke afwerkingskwaliteit.

Dit topklasse universeel mes is ideaal voor het nauwkeurig snijden van fruit, groenten, klein vlees en vis. Het compacte lemmet van 15 cm combineert behendigheid en snijkracht, met een snijvlak dat even duurzaam als spectaculair is.

Een San Maï lemmet van SG2 staal dat scherp en duurzaam is

Dit mes is gesmeed volgens de typische Japanse San Maï structuur, met een kern van SG2 staal(ook bekend als R2). Dit Japanse poederstaal bevat ongeveer 1,3% koolstof, waardoor het een uitzonderlijke hardheid heeft van 63 HRC. Dit niveau van hardheid zorgt voor een opmerkelijk behoud van de snijkant, met behoud van een uitstekend slijpvermogen.

SG2-staal staat bekend om zijn uiterst nauwkeurige snijresultaten, zelfs op delicaat voedsel. Het is ook onverbiddelijk roestvrij, waardoor het een ideale hybride legering is voor intensief gebruik in de keuken. Deze stijve kern wordt beschermd door twee lagen zachter roestvrij staal, om de algehele sterkte van het lemmet te verbeteren zonder aan finesse in te boeten.

De emblematische Fujin hamerslag, met de hand gemaakt door Yu Kurosaki, is niet alleen decoratief: het vermindert het vastkleven van voedsel aan het lemmet, wat soepele, schone en snelle bewegingen mogelijk maakt. Dit spectaculaire patroon is uniek voor elk mes, waardoor elk stuk zijn eigen unieke visuele identiteit krijgt.

Devlakke rand van het lemmet maakt het plaatje compleet door te zorgen voor een lineaire en constante insteek in het voedsel, voor elke dag schoon en precies snijden.

Een uitzonderlijk handvat van ebbenhout en turkoois

Het heft van het Fujin SG2 mes is gemaakt van massief ebbenhout, een zeer dichte zwarte houtsoort die bekend staat om zijn weerstand tegen vocht, schokken en torderen. Edel ebbenhout voelt zacht aan en heeft een diepe uitstraling, wat het mes een sterk, luxueus karakter geeft.

Gesneden in een traditionele Japanse achthoekige vorm, biedt het handvat een comfortabele grip, of je nu links- of rechtshandig bent. Dit profiel zorgt voor een perfecte controle, zelfs bij langdurig gebruik.

Tussen het handvat en de bolster zit een decoratieve ring van natuurlijk turkoois, een zeldzaam mineraal dat zorgvuldig met de hand is gepolijst en aangepast. Net als het hout is elke steen uniek in zijn tint en vlekken, waardoor elk mes letterlijk onnavolgbaar is. Het versterkt ook de algehele balans van het mes door een vleugje kostbare kleur toe te voegen aan dit toch al uitzonderlijke stuk.

Kenmerken & voordelen

• 15 cm San Maï lemmet: scherpte, flexibiliteit en bescherming
• SG2 gepoederde staalkern (~1,3% koolstof): topklasse, langsnijdend staal
• 63 HRC
hardheid
• : uitzonderlijk behoud van de snede, langdurige scherpte
• Fujin hamerslag: spectaculair visueel en anti-kleef
• Vlakslijpen: precieze, lineaire inleg
• Ebben handvat en bolster: dicht, elegant, evenwichtig hout
• Turquoise

ring

• : zorgvuldige, luxueuze afwerking
• Achthoekige vorm: traditionele ambidexter ergonomie
• Gesmeed door Yu Kurosaki in Japan: signatuurstuk van een meestersmid

Zorg voor je Japanse topmes

Dit uitzonderlijke handgemaakte mes verdient de zorg die het verdient. Was het alleen met de hand met een zachte spons en neutrale zeep. Droog het onmiddellijk na gebruik af om sporen van vocht te voorkomen. Stop het nooit in de vaatwasser. Bewaar je mes in de koffer of op een magneetstang, uit de buurt van stoten en stoten. Slijp het lemmet met een Japanse steen die geschikt is voor SG2 staal om de vlijmscherpe rand te behouden.

Yu Kurosaki: een meestervakman van Japans staal

Yu Kurosaki is een van de meest vooraanstaande smeden van zijn generatie. Hij is gevestigd in Takefu Knife Village in de Japanse prefectuur Fukui en heeft een direct herkenbare stijl ontwikkeld die absoluut technisch meesterschap, spectaculaire ontwerpen en onberispelijke afwerking combineert.

Elk mes gesigneerd door Yu Kurosaki is volledig met de hand gesmeed, in overeenstemming met de Japanse tradities. De Fujin serie, waartoe dit mes behoort, is een eerbetoon aan energie en beweging. De hamerslag die de beweging van de wind volgt, typisch voor deze serie, is een demonstratie van vakmanschap en artistieke gevoeligheid.

Vandaag de dag is Yu Kurosaki wereldberoemd om zijn vermogen om topklasse Japanse messen te maken die even effectief als mooi zijn. Door een van zijn messen te kiezen, kies je voor een zeldzaam, veeleisend keukenmes dat gemaakt is om lang mee te gaan.

Vind Yu Kurosaki Fujin messen op onze website!