Shizu Hamono Yamato hamret japansk deba-kniv 16 cm med mørkt skaft

Denne deba-kniven på 16 cm har en typisk japansk form og et bredt blad som er ideelt til å hakke fisk.

Bladets struktur er kjent som San Mai, noe som betyr at det er dannet av tre lag. Det har et forenklet damaskusmønster, som du kan se på undersiden av bladet i form av en liten uregelmessig bølge.

Hjertet av bladet er laget av AUS8 japansk rustfritt stål, beriket med molybden og vanadium, 2 essensielle elementer i en legering. For eksempel øker molybden knivens motstand mot korrosjon, mens vanadium øker motstanden mot slag.

AUS8-stål inneholder også 0,8 % karbon og 14,5 % krom. Førstnevnte har innvirkning på knivens hardhet (som er 59 HRC), mens sistnevnte er avgjørende for knivens motstand mot oksidasjon. Disse ulike elementene gir en høytytende legering som er enkel å vedlikeholde.

På toppen av alt dette ligger et lag med SUS1A-1-stål, noe som øker knivens korrosjonsbestandighet.

Den hamrede overflaten på bladet gir kniven karakter. Hver celle er unik, noe som gir alle knivene i serien et originalt utseende.

Håndtaket er laget av mørkt laminert tre, med unike årer som er tilgjengelige på hver modell. Den ovale formen gjør det egnet for både høyre- og venstrehendte, og den polerte overflaten er svært behagelig å holde i hånden. Kniven er lett, noe som er viktig hvis du skal bruke den over tid, ettersom det gjør håndleddet mindre slitsomt.

Kniven leveres i et vakkert treetui, der lokket har blitt pyrografert med merkets logo for ekstra autentisitet. Den er en ideell gave, eller til og med en gave til deg selv!

Pleie: Vask for hånd og tørk umiddelbart med en myk klut. Når kniven er vasket og tørket skikkelig, kan den oppbevares i esken, beskyttet mot fuktighet.

Litt bakgrunnsinformasjon:

Shizu Hamono japanske kniver har blitt laget i et halvt århundre i byen Seki i Japan.

Produsenten åpnet dørene i 1959, og kombinerer japanske tradisjoner med ny teknologi for å skape knivene sine. Knivene oppfyller de høyeste standarder og gir langvarig støtte på kjøkkenet. Shizu Hamonos spesialitet er polering av knivbladene, en kompleks prosess som avhenger av legeringene som brukes.

Denne ekspertknivmakeren tilbyr deg Shizu Hamono Yamato-knivserien, estetiske modeller med høy ytelse som raskt vil betale seg.

Vårt utvalg av Shizu-kniver finner du her!