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Faca recomendada para cortar peixe
Lâmina de 16 cm com estrutura San Mai martelada : 3 camadas alternadas de aço
Núcleo em aço inoxidável japonês AUS8 com carbono, molibdénio + vanádio
Aço superior SUS1A-1: maior proteção anti-corrosão
Cabo de madeira laminada oval escura: utilização ambidestra
Excelente estojo de armazenamento em madeira - Fabricado em Seki, Japão
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Esta faca deba de 16 cm é uma faca tipicamente japonesa com uma lâmina larga, ideal para cortar peixe.
A sua lâmina tem a chamada estrutura San Mai, ou seja, é formada por 3 camadas. Tem um padrão de damasco simplificado, que se pode ver na parte inferior da lâmina sob a forma de uma pequena onda irregular.
O coração da lâmina é feito de aço inoxidável japonês AUS8, enriquecido com molibdénio e vanádio, dois elementos essenciais numa liga. Por exemplo, o molibdénio aumenta a resistência da faca à corrosão, enquanto o vanádio aumenta a sua resistência ao impacto.
O aço AUS8 também contém 0,8% de carbono e 14,5% de crómio. O primeiro tem um impacto na dureza da faca (que totaliza 59 HRC), enquanto o segundo é essencial para a resistência da faca à oxidação. Estes diferentes elementos formam uma liga de alto desempenho e de fácil manutenção.
Tudo isto é coberto por uma camada de aço SUS1A-1, que aumenta a resistência da faca à corrosão.
O acabamento martelado da lâmina confere à faca um aspeto distinto. Cada célula é única, para uma aparência original em cada faca da série.
O cabo é feito de madeira laminada escura, com padrões de grão únicos disponíveis em todos os modelos. A sua forma oval torna-o adequado tanto para destros como para canhotos, e a sua superfície polida é muito agradável ao toque. A faca é leve, o que é importante se a for utilizar durante um longo período de tempo, uma vez que cansa menos o pulso.
A faca vem num bonito estojo de madeira, cuja tampa foi pirografada com o logótipo da marca, para maior autenticidade. É uma óptima forma de a oferecer como presente, ou mesmo de se mimar a si próprio!
Cuidados a ter: lavar à mão e secar imediatamente com um pano macio. Depois de a faca estar bem lavada e seca, pode guardá-la na sua caixa, ao abrigo da humidade.
Um pouco de informação de base :
As facas japonesas Shizu Hamono são criadas há meio século na cidade de Seki, no Japão.
O fabricante abriu as suas portas em 1959, combinando na perfeição as tradições japonesas com as novas tecnologias para criar as suas facas. As facas cumprem os mais elevados padrões e proporcionam um apoio duradouro na cozinha. A especialidade da Shizu Hamono é o polimento da lâmina, um processo complexo que depende das ligas utilizadas.
Este especialista em facas oferece-lhe a série de facas Shizu Hamono Yamato, modelos estéticos e de alto desempenho que se pagarão rapidamente.
Pode encontrar a nossa seleção de facas Shizu aqui!
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