_1.png)
.png)
Ved å kjøpe dette produktet kan du samle opp til
72490
poeng.
Handlekurven din vil totalt 72490
poeng som kan konverteres til en kupong av
€ 36.25.
For å kjøpe dette produktet bør du ha
1449800
poeng.
Ditt nåværende antall poeng er
0 poeng
.
En allsidig, avansert Kiritsuke-kniv fra Sukenari
21 cm nikkeldamascenert blad: lag av stål lagt over hverandre
Kjerne av høykvalitets ZDP-189 pulverstål med 3 % karboninnhold
Hardhet: +/- 65 HRC - utmerket eggopprettholdelse og ytelse
Suveren speilpolert bladfinish med unikt damaskusmønster
Åttekantet håndtak i makassar ibenholt
Svart bøffelhornBolsterog hvit micarta-ring
Håndlaget kniv smidd i Japan
Høy kvalitet som krever svært nøye vedlikehold
 (Suédois) (Norvégien).png)
 (Suédois) (Norvégien)_1.png)
Du vil kanskje også like
Det japanske selskapet Sukenari ble grunnlagt i 1933. Etter å ha arvet de gamle smieteknikkene som ble brukt til å designe samuraienes katanaer, har de i dag et godt rykte innen knivsmiing. Selskapets team av dyktige smeder er faktisk i stand til å smi Honyaki-kniver, som regnes for å være av høyeste kvalitet innen bestikk. Takket være sin kompetanse og erfaring kan Sukenari tilby kniver med både moderne design og autentisk håndverk.
Denne Kiritsuke-kniven har et 21 cm langt blad med en damascenert struktur. Denne konstruksjonen består av en stiv stålkjerne som deretter dekkes av flere lag med mykere stål som legges over hverandre for å gi bladet en god balanse. Damaskus beskytter også bladets kjerne.
Denne kniven bruker ZDP-189 pulvermetallurgisk stål. Dette er en hybridlegering av høy kvalitet som er utviklet av den kjente stålprodusenten Hitachi.
ZDP-189-stål har et svært høyt karboninnhold på nesten 3 %. Karbon er det viktigste elementet for å øke hardheten i en legering, noe som resulterer i et blad med en langvarig, høytytende skjærekant. Det gir deg enda bedre kutt. Legeringen inneholder også rundt 20 % krom, noe som gjør den svært motstandsdyktig mot korrosjon. ZDP-189-stål er en legering som kombinerer fordelene med karbonstål med fordelene med rustfritt stål.
Takket være denne legeringen har bladet en hardhet på 65 HRC på Rockwell-skalaen, noe som er et bevis på den høye skjæreeffektiviteten og den langvarige eggen. Vær imidlertid oppmerksom på at på grunn av det høye innholdet av karbon i sammensetningen er det viktig å ta godt vare på bladet (se tipsene våre lenger ned på denne siden).
Deretter er ZDP-189-stålet omgitt av flere lag medmyknikkelstål. Lagene veksler for å skape damaskuseffekten, balansere den sterke stivheten i kjernen og beskytte den.
Du kan faktisk se de flotte krusningene som damaskmønsteret danner over hele skjæreflaten. Damaskmønsteret er tilfeldig og unikt for hvert blad.
Til slutt slipes bladet for hånd på en japansk vannstein for å gi det en fantastisk speilpolert finish. Kanji er også inngravert på bladet, både foran og bak, i tillegg til merkets logo. Dette bladet har en helt autentisk karakter.
Kiritsuke har et elegant håndtak laget av Macassar ibenholt, også kjent som gyllen ibenholt. Denne tresorten fra Indonesia er svært hard, noe som sikrer et solid knivhåndtak. Den mørkebrune fargen med brede, svarte årer, noen ganger marmorerte, gir den sitt prestisjefylte utseende. Treets korning er glatt og jevn, noe som gir et behagelig grep.
En bolster av svart bøffelhorn kompletterer håndtaket for optimal balanse. Bolsteret fungerer også som et bindeledd mellom håndtaket og bladet. En delikat hvit micarta-ring markerer grensen mellom de to materialene.
Håndtaket er åttekantet, noe som gjør det egnet for både høyre- og venstrehendte kokker. Denne formen gir også komfort ved langvarig bruk, samt ideell håndtering.
Til slutt er det sprøytet tremasse inn i området der bladet passer inn i håndtaket for å sikre at kniven er helt vanntett. Det kommer ikke inn vann fra skjære- og rengjøringsmidler.
På grunn av det høye karboninnholdet i bladet krever denne håndlagde japanske kniven omhyggelig pleie. Til å begynne med må du aldri vaske kniven i oppvaskmaskinen eller legge den i bløt i vasken.
Kniven bør vaskes for hånd i lunkent vann med en ikke-slipende svamp og en egnet såpe. Pass på at håndtaket ikke blir vått under operasjonen. Når kniven er vasket, tørker du den grundig av for å fjerne alle spor av fuktighet.
Det er også viktig å oppbevare kniven på et tørt sted, for eksempel i kofferten, for å unngå spor av oksidasjon. Vær også oppmerksom på at bladet kan endre litt utseende over tid på grunn av det høye karboninnholdet.
Når behovet oppstår, bør kniven slipes på en stein. På grunn av legeringens høye hardhet er sliping forbeholdt personer som er eksperter på dette feltet. Men hvis det er nødvendig, tilbyr vi vår slipetjeneste for å gjøre det for deg.
Du vil kanskje også like
